Ganache de Chocolate para Cobertura

Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Ganache de Chocolate para Cobertura

Ganache é uma mistura cremosa com base de creme de leite e chocolate, muito utilizado para cobrir bolo ou até mesmo para rechear. Com essa receita de ganache de chocolate para cobertura você vai poder dar ponto de bico e decorar seu bolo. Também é um ótimo recheio para quem faz bolo de pote ou quer rechear tortas e sobremesas. Tem muito gente fazendo a receita de ganache de chocolate para cobertura de cupcake, porque esse é aquele ganache que não derrete e fica bem firme. Então escolha uma boa marca de chocolate ou aquela que você já está acostumada a usar e vamos para cozinha aprender como fazer ganache de chocolate para cobertura fácil que fica firme e não é enjoativo. Essa receita é a mais tradicional da confeitaria, ela leva apenas 2 ingredientes que é o chocolate e o creme de leite. Na hora de fazer também não tem nenhum segredo, é bem simples e você vai acertar de primeira. Mesmo sendo bem simples, a receita de ganache de chocolate para cobertura é profissional e muito utilizada por vários confeiteiros por ser um creme rápido e fácil de dar ponto. Com ele você poderá fazer aquelas decorações bonitas de bolo de casamente ou bolo de aniversário. Ganache de Chocolate para Cobertura.

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Ingredientes:

500g de chocolate nobre (ao leite ou meio amargo)
1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
DICA: No microondas você deve ir colocando para derreter de 30 em 30 segundos, sempre mexendo nos intervalos para não queimar seu chocolate.

Em seguida despeje o chocolate em uma tigela e adicione o creme de leite.
Misture bem com a ajuda de uma espatula ou batedor de arame, até que fique bem homogêneo.
Cubra com plástico filme e deixe descansar por 5 horas.
Passado esse tempo de descanso o ganache estará firme.