Ganache de Limão

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Receita de Ganache de Limão

Vem aprender comigo o passo a passo de como fazer ganache de limão com chocolate branco e creme de leite. Se você gosta daquele tipo de recheio mais firme e aveludado, esse é a receita perfeita! Muita gente me pedia para que eu ensinasse a fazer aqueles recheios de confeitarias para trufar e rechear bolos, então eu fui aprender com minha amiga Aline Regina como se faz um recheio básico de confeitaria, com um preparo simples e que todo mundo pudesse fazer em casa. Lá na confeitaria esse recheio é muito usado para trufar doces e bolos, mas além disso o ganache de limão tem a consistência perfeita para rechear bombom e ovo de páscoa. Nessa páscoa eu fiz muito ovo de colher e usei esse recheio. Depois de pronto quem quiser deixar o ganache de limão ainda mais firme, basta levar à geladeira e deixar por 2 horas, após isso ele fica com uma consistência de mousse, perfeito para fazer bolo gelado. A receita de ganache de limão é simples e fica cremoso, ideal para usar como cobertura de bolo, rechear ou trufar. Nessa receitinha eu usei o limão siciliano, mas quem não tiver pode substituir pelo limão-taiti. Ganache de Limão.

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Ganache de Limão

Ingredientes:

  • 600g de chocolate branco
  • 100g de creme de leite
  • 100ml de suco de limão
  • Raspas de 2 limões sicilianos

Modo de Preparo:

  1. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas.
  2. Em seguida adicione o creme de leite, o suco do limão.
  3. Ganache de Limão

  4. Misture tudo muito bem.
  5. Por ultimo, adicione as raspas de limão e misture novamente até que fique homogêneo.
Ganache de Limão
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