Receita de Ganache de Limão

Vem aprender comigo o passo a passo de como fazer ganache de limão com chocolate branco e creme de leite. Se você gosta daquele tipo de recheio mais firme e aveludado, esse é a receita perfeita! Muita gente me pedia para que eu ensinasse a fazer aqueles recheios de confeitarias para trufar e rechear bolos, então eu fui aprender com minha amiga Aline Regina como se faz um recheio básico de confeitaria, com um preparo simples e que todo mundo pudesse fazer em casa. Lá na confeitaria esse recheio é muito usado para trufar doces e bolos, mas além disso o ganache de limão tem a consistência perfeita para rechear bombom e ovo de páscoa. Nessa páscoa eu fiz muito ovo de colher e usei esse recheio. Depois de pronto quem quiser deixar o ganache de limão ainda mais firme, basta levar à geladeira e deixar por 2 horas, após isso ele fica com uma consistência de mousse, perfeito para fazer bolo gelado. A receita de ganache de limão é simples e fica cremoso, ideal para usar como cobertura de bolo, rechear ou trufar. Nessa receitinha eu usei o limão siciliano, mas quem não tiver pode substituir pelo limão-taiti. Ganache de Limão.

Veja Também: Ganache de Chocolate ao Leite
Veja Também: Ganache de Chocolate Branco

Ingredientes:

• 600g de chocolate branco
• 100g de creme de leite
• 100ml de suco de limão
• Raspas de 2 limões sicilianos

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas.
2. Em seguida adicione o creme de leite, o suco do limão.



3. Misture tudo muito bem.
4. Por ultimo, adicione as raspas de limão e misture novamente até que fique homogêneo.