Glacê com Emulsificante

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Receita de Glacê com Emulsificante

Aprenda como fazer glacê com emulsificante bem volumoso e que suporta altas temperaturas sem derreter no seu bolo. Muita gente vem me perguntar como eu faço para deixar o meu glacê bem firme no bolo por várias horas sem que ele fique escorrendo, então por isso eu resolvi ensinar para vocês essa receita de glacê com emulsificante que é muito simples de fazer e dá ponto muito rápido, ideal para cobrir bolo e decorar também. Com essa receita de glacê com emulsificante você conseguirá usar ele para cobrir ou decorar bolo de aniversário, bolo de 15 anos, bolo de casamento, bolo de batizado e etc.. Essa é uma receita de glacê com emulsificante caseira profissional que é usada pela grande maioria das confeiteiras que trabalham em cidades mais quentes ou que trabalham com bolos para festa, pois eles precisam ficar um longo período na mesa. Você poderá usar o glacê com emulsificante para fazer decorações de flor no seu bolo, ele dá ponto de bico facilmente e o sabor é delicioso. Glacê com Emulsificante.

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Glacê com Emulsificante

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de emulsificante (Eu usei da marca Emustab)
  • 500 g de açúcar refinado (Usei o Glaçúcar da União)
  • 4 claras de ovo
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo:

  1. Antes de começar, peneire o suco de limão e o açúcar.
  2. Em seguida despeje na batedeira e adicione as clara e o emulsificante.
  3. Bata por 10 minutos, começando na velocidade baixa e vá aumentando ao poucos até a velocidade máxima.
  4. Depois de pronto você já pode aplicar no seu bolo.
  5. DICA: Caso queira colorir, use o corante em gel e bata depois que o glacê estiver pronto, pois se você bater tudo junto, pode alterar a textura do glacê.
Glacê com Emulsificante
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