Glacê Para Cobertura de Bolo

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Receita de Glacê Para Cobertura de Bolo

Essa receita de glacê para cobertura de bolo é usada há anos por várias confeiteiras famosas, e é muito deliciosa, especial para quem é fã das receitas tradicionais, vale a pena fazer em casa. Se você queria aprender como fazer glacê para cobertura de bolo para cobrir bolo de festa de aniversário, casamento, debutantes e até bolo simples feito em casa, essa é a melhor escolha de glacê para você. Pois ele é delicioso, super consistente e não vai ficar derretendo no seu bolo, pode fazer sem medo! A receita de glacê para cobertura de bolo é bem fácil e você também poderá usar ela para rechear bolo de pote e também para decoração de cupcakes e bolos em geral. Na receita eu uso e indico que você utilize o açúcar Glaçúcar da União, pois na minha opinião é o melhor açúcar de confeiteiro para fazer glacê caseiro. Quem trabalha com bolo para vender sabe como é dificil encontrar uma boa receita de glacê para cobertura de bolo e muitas das vezes acaba deixando de fazer em casa e optando por comprar o glacê industrializado, mas a dica que eu dou para as confeiteiras que querem fazer seu próprio glacê e usar essa receita para fazer bolos profissionais, é que use 1 colher de sopa de emulsificante para que a receita de glacê para cobertura de bolo fique bem volumoso, não derreta e tenha uma textura maravilhosa para trabalhar. Aqui em casa eu gosto de usar o emulsificante da marca Emustab, mas esse fica a seu critério. Glacê Para Cobertura de Bolo.

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Glacê Para Cobertura de Bolo

Ingredientes:

  • 500 g de açúcar de Confeiteiro peneirado (Glaçúcar União)
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 claras

Modo de Preparo:

  1. Bata as claras na batedeira em velocidade alta até obter ponto de neve.
  2. Coloque o açúcar peneirado aos poucos e continue batendo.
  3. Para finalizar, acrescente o suco de limão (também peneirado) e bata até que o glacê fique bem volumoso e consistente.
  4. Ele deve ficar em ponto de picos.

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  1. Irene Ianesczko 23 Junho, 2018

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