Glacê Para Cobertura de Bolo

Coberturas e Recheios
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Glacê Para Cobertura de Bolo
40 comentários
Preparo Rendimento Dificuldade
-- 1 porções Fácil

*Aproximadamente 352 kcal por porção individual.

Receita de Glacê Para Cobertura de Bolo

Essa receita de glacê para cobertura de bolo é usada há anos por várias confeiteiras famosas, e é muito deliciosa, especial para quem é fã das receitas tradicionais, vale a pena fazer em casa. Se você queria aprender como fazer glacê para cobertura de bolo para cobrir bolo de festa de aniversário, casamento, debutantes e até bolo simples feito em casa, essa é a melhor escolha de glacê para você.

Pois ele é delicioso, super consistente e não vai ficar derretendo no seu bolo, pode fazer sem medo! A receita de glacê para cobertura de bolo é bem fácil e você também poderá usar ela para rechear bolo de pote e também para decoração de cupcakes e bolos em geral.

Na receita eu uso e indico que você utilize o açúcar Glaçúcar da União, pois na minha opinião é o melhor açúcar de confeiteiro para fazer glacê caseiro. Quem trabalha com bolo para vender sabe como é dificil encontrar uma boa receita de glacê para cobertura de bolo e muitas das vezes acaba deixando de fazer em casa e optando por comprar o glacê industrializado, mas a dica que eu dou para as confeiteiras que querem fazer seu próprio glacê e usar essa receita para fazer bolos profissionais, é que use 1 colher de sopa de emulsificante para que a receita de glacê para cobertura de bolo fique bem volumoso, não derreta e tenha uma textura maravilhosa para trabalhar.

Aqui em casa eu gosto de usar o emulsificante da marca Emustab, mas esse fica a seu critério.

Glacê Para Cobertura de Bolo

Sobremesa, Brasileira

Informação Nutricional

352kcal Calorias 1g Proteínas 87g Carboidratos
0g Gorduras 0mg Sódio 0g Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

Ver tabela nutricional

Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

Como preparar Glacê Para Cobertura de Bolo

Modo de Preparo em 4 passos.

  1. Bata as claras na batedeira em velocidade alta até obter ponto de neve;

    Glacê Para Cobertura de Bolo - Passo 1

  2. Coloque o açúcar peneirado aos poucos e continue batendo;

  3. Para finalizar, acrescente o suco de limão (também peneirado) e bata até que o glacê fique bem volumoso e consistente;

  4. Ele deve ficar em ponto de picos.

Tags: Glacê Para Cobertura de Bolo

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  1. Eu queria fazer aquela cobertura de bolo que é de açúcar e fica bem macio e agente amassa na mão e quando aplica no bolo não não fica duro, queria muito essa receita

  13. Gostaria de saber qual a receita de um glacê que comia nos bolos de aniversários da década de 80, esse glacê era bem firme e tinha um tom amarelado, era meio amanteigado. Quem souber …

  18. Não consigo encontrar o ponto certo do glacê ele sempre fica aguado depois de um tempo fico muito triste adoraria fazer um bolo de aniversário destes de revista mas não sei aonde eu acabo errando

  25. Fiz esse glacê ontem para cobrir o bolo de aniversário da minha mãe, 85 anos,. Todos gostaram. Ficou delicioso nem parece clara de ovo. Obrigada pelas receitas. Um abraço

    1. Posso lhe passar uma receita? Glacê de dedo. Um copo americano de claras e três copos de açúcar. Uma colher( de sobremesa) de essência de baunilha. Misture a clara e o açúcar e leve ao fogo baixo até ficar bem quente, sem ferver. Retire o fogo e leve a batedeira, batendo até ficar em ponto de glacê. Ele esfria e fica bem firme. Tipo marshmallow. Junte a baunilha e misture.