Como Dessalgar Bacalhau De Forma Certa

Receitas com Bacalhau
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Como Dessalgar Bacalhau De Forma Certa
26 comentários
Preparo Rendimento Dificuldade
-- 1 porções Fácil

*Aproximadamente 117 kcal por porção individual.

Receita de Como Dessalgar Bacalhau De Forma Certa

As vezes tem gente que não compra bacalhau porque achar que é muito dificil tirar o sal do bacalhau. Principalmente quem não tem muita experiência na cozinha.

Muita gente pode achar que dessalgar bacalhau em casa não seja uma tarefa fácil e acaba pagando bem mais caro por um bacalhau dessalgado. Mas aqui eu vou te ensinar de maneira simples o passo a passo da receita de como dessalgar bacalhau de forma certa e da maneira rápida!

Quando vai chegando o final do ano, todo mundo me pergunta como dessalga bacalhau, então eu resolvi postar aqui essa receitinha simples para você pode usar esse bacalhau dessalgado para suas receitas da ceia de natal e também as receitas de ano novo. Outra data que muita gente me pede e na quaresma e na semana santa, são inúmeros pedidos de como fazer para dessalgar bacalhau para a semana santa.

Então hoje, você vai aprender de uma vez por todas, como fazer para dessalgar o bacalhau rapidamente. Agora não vai ter mais desculpas, pois com essa receita de dessalgar bacalhau, você vai poder preparar aquele bacalhau delicioso para sua família na ceia de natal, no almoço de páscoa da semana santa ou em qualquer outro almoço de família.

DÁ CERTO COM QUALQUER QUANTIDADE DE BACALHAU!

Como Dessalgar Bacalhau De Forma Certa

Almoço, Brasileira

Informação Nutricional

117kcal Calorias 24g Proteínas -- Carboidratos
2g Gorduras 105mg Sódio 0g Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

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Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

Modo Tradicional de Dessalgar o Bacalhau:

Modo Rápido de Dessalgar o Bacalhau:

Como preparar o Modo Tradicional de Dessalgar o Bacalhau

Modo de Preparo em 11 passos.

  1. Antes de qualquer coisa, lave bem o bacalhau para retirar o excesso de sal;

    Como Dessalgar Bacalhau De Forma Certa - Passo 1

  2. Em seguida transfira esse bacalhau para uma tigela com água bem gelada;

  3. DICA: o bacalhau tem que ficar todo submerso.

  4. Nessa mesma água coloque bastante gelo;

    Como Dessalgar Bacalhau De Forma Certa - Passo 4

  5. Depois leve novamente essa tigela para a geladeira e deixe por 4 horas;

  6. Passada essas 4 horas, descarte essa água e repita o processo, colocando água gelada e gelo;

  7. Você deverá fazer isso por mais 2 vezes;

  8. OBS: no total a água deve ser trocada 4 vezes com intervalos de 4 horas.

  9. Depois de ter feito esse processo, experimente um pedacinho do bacalhau e veja se ainda tá salgado, se estiver, troque a água mais uma vez;

  10. OBS: o bacalhau em lascas demora menos tempo para dessalgar, já o bacalhau em postas ou lombo, demora um pouco mais.

  11. Feito todo esse processo, escorra bem o bacalhau e use para fazer suas receita.

Como preparar o Modo Rápido de Dessalgar o Bacalhau

Modo de Preparo em 7 passos.

  1. Antes de começar, lave bem o bacalhau para retirar o excesso de sal;

  2. Transfira para uma panela e cubra com água, deixando passar cerca de 2 dedos de água;

    Como Dessalgar Bacalhau De Forma Certa - Passo 2

  3. Adicione o sal e misture bem;

  4. Em seguida, tampe a panela e leve ao fogo médio;

  5. Deixe ferver até começar a soltar uma espuma, cerca de 10 minutos;

    Como Dessalgar Bacalhau De Forma Certa - Passo 5

  6. Desligue o fogo, passe o bacalhau por um escorredor e descarte a água;

  7. Lave novamente o bacalhau em água corrente e está pronto.

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  2. Discordo da maneira de dessalgar, trocar a agua de 4em 4 hrs por 4 x , acho pouco tempo depende do tamanho dos pedaços ou postas do bacalhau, dessalgo em 48 hrs (claro dependendo do tamanho)

  7. Este último método (ferver o bacalhau), tira também o sabor e textura deste.
    Eu retiro o sal, colocando o bacalhau desfiado em um recipiente e deixo passar água da torneira semi aberta em um fluxo constante, por aprox 15/20 minutos. Nunca falha.

  9. Boa noite!
    O primeiro dessalgue eu entendi bem. O segundo dessalgue, não entendi. No caso do segundo você faz o inverso? Digo, compro o bacalhau dessalgado e acrescento sal?
    Obrigada.

  11. Muito obrigado pela dica,eu era uma dessas pessoas que não fazia bacalhau por causa do sal.Fiquei muito feliz por saber que agora posso comer bacalhau sem medo.Porque não posso muito com sal.