Lombinho de Porco

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Receita de Lombinho de Porco

O final do ano tá chegando e todo mundo já fica me pedindo para ensinar receitas de fim de ano, porém normalmente o que mais me pedem é receita de natal para servir na ceia natalina. Mas hoje eu quero trazer algo diferente que pode tanto ser servido na ceia de natal ou na ceia de ano novo. É a receita de lombinho de porco suculenta e fácil que fica pronta muito rápido! Não tem segredo, vou deixar um passo a passo bem simples para você fazer em casa e acertar de primeira, afinal não é todo mundo que tem dinheiro e disposição para ficar testando receita. Então essa receita de como fazer lombinho de porco assado no forno é garantida, pode fazer sem medo que o resultado vai ser um lombinho de porco macio e suculento como deve ser. Não tem mistério nenhum, basta seguir a receita a risca que vai dar tudo certo. Aqui em casa eu costumo chamar muita gente para a ceia de natal, então eu gosto muito de ter uma opção diferente de assado na mesa. Por isso é que todo ano eu faço essa delicia. Mas não é só no natal não, eu também faço o lombinho de porco para o ano novo, é uma ótima carne para servir na ceia ou no almoço da virada. Lombinho de Porco.

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Lombinho de Porco

Ingredientes:

  • 1,5 kg de lombo de porco
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 cebola
  • 4 dentes (chá) de alho
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • pimenta calabresa a gosto
  • alecrim a gosto
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 500 ml de água
  • 5 batatas descascadas e picadas
  • 3 cenouras descascadas picadas

Modo de Preparo:

  1. Antes de começar, limpe bem o lombo, amasse os dentes de alho e corte a cebola em pedaços médios.
  2. Coloque no liquidificador, o suco de laranja, a cebola, o alho, a pimenta, o azeite, a água e o sal.
  3. Bata tudo por cerca de 2 minutos ou até triturar bem a cebola.
  4. Com a ajuda de uma faca, faça alguns furos em todo o lombo para que o tempero possa penetrar na carne.
  5. Lombinho de Porco

  6. Em seguida coloque o lombo em um saco plástico e despeje todo o tempero dentro.
  7. DICA: Caso você não tenha um saco plástico próprio para cozinha em casa, basta deixa o lombo e o tempero dentro de uma tigela com tampa.
  8. Amarre o saco e deixe marinando dentro da geladeira de um dia para o outro.
  9. Lombinho de Porco

  10. Passado esse tempo, retire o lombinho de porco do saco e acomode-o numa assadeira.
  11. Regue com um pouco do tempero por cima (aproximadamente 5 conchas). Reserve.
  12. Numa tigela grande, junte as batatas com a cenoura, adicione um fio de azeite bem generoso, alecrim e sal a gosto.
  13. Misture tudo muito bem e em seguida acomode esses legumes ao redor do lombinho que está na assadeira.
  14. Lombinho de Porco

  15. Cubra com papel alumínio e aperte bem as laterais.
  16. DICA: Sempre com o lado brilhoso para baixo.
  17. Lombinho de Porco

  18. Leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, por 2 horas.
  19. Passado esse tempo, retire o lombinho do forno, retire o excesso do molho que se formou e guarde esse molho.
  20. Leve novamente ao forno e deixe assar por mais 40 minutos ou até dourar.
  21. DICA: De vez em quando, vá regando o lombinho com esse molho. Assim ele fica bem suculento e saboroso.
  22. OBS: O tempo pode variar de forno para forno.
  23. Retire do forno e sirva em seguida.


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