Massa Básica para Torta
| Preparo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| -- | porções | Fácil |
Receita de Massa Básica para Torta
Para fazer uma torta de qualquer sabor, você precisa aprender primeiro como fazer massa básica para torta muito conhecida como massa podre ou massa pâte brisée. Se você gosta daquelas tortas que a massa se desmancha na boca, com um sabor único e inconfundível, essa massa básica para torta é para você! Para quem não conhece ou apenas ouviu falar, eu vou explicar um pouco sobre o que é essa tal de massa podre que todo mundo usa para fazer torta. A massa podre tem esse nome por ela ser uma massa leve e quebradiça que chega a se desmanchar na boca logo na primeira mordida, ela é feita com base em farinha de trigo e gordura, seja vegetal, animal ou industrial. Ela tem origem francesa e é muito famosa pelo nome de pâte brisée. A receita de massa básica para torta ou massa podre, pode ser usada como base para tortas salgadas ou até mesmo tortas doces. Mas não é só isso, usando essa mesma receita de massa básica para torta caseira, você vai poder fazer um delicioso empadão, mini tortas, quiche e empadinha. Nessa receita eu usei uma banha de porco caseira que eu mesmo fiz, no final vou deixar o passo a passo de como fazer ela. Mas quem não quiser usar banha de porco para fazer a massa básica para torta , pode usar manteiga, margarina ou gordura hidrogenada. Massa Básica para Torta
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Lanche, Brasileira
Informação Nutricional
| 405kcal Calorias | 11g Proteínas | 45g Carboidratos |
| 20g Gorduras | 1141mg Sódio | 1.4g Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricionalLista de Ingredientes
Como preparar Massa Básica para Torta
Modo de Preparo em 13 passos.
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Passo 1
Despeje metade da farinha de trigo numa tigela;
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Passo 2
Em seguida adicione a banha de porco, a margarina, o ovo, a gema e o sal;
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Passo 3
Misture tudo, começando com um colher;
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Passo 4
Em seguida vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e vá amassando a massa até que ela fique bem lisa e homogênea;
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Passo 5
DICA: Não deixe a massa ficar muito seca, se for preciso adicione um pouco mais de farinha.
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Passo 6
Em seguida cubra a massa com um plástico filme e leve-a para descansar por 30 minutos na geladeira;
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Passo 7
Passado esses 30 minutos de descanso, você já pode fazer sua torta, empada, quiche ou empadinha com sua massa;
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Passo 8
Para fazer um empadão ou torta, basta dividir a massa em duas partes, uma parte maior que você deverá usar para forrar a forma e uma parte menor que você deverá usar para fechar a torta;
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Passo 9
Abra cada parte da massa com um rolo;
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Passo 10
Em seguida forre uma forma de fundo removível, assadeira ou pirex com a parte maior;
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Passo 11
Faça vários furinhos com a ajuda de um garfo;
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Passo 12
Coloque o recheio que preferir e feche a torta com a outra parte da massa;
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Passo 13
Pincele com gema por cima e leve para assar por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar.
Tags: Massa Básica para Torta
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