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Massa Básica para Torta

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Massa Básica para Torta

Para fazer uma torta de qualquer sabor, você precisa aprender primeiro como fazer massa básica para torta muito conhecida como massa podre ou massa pâte brisée. Se você gosta daquelas tortas que a massa se desmancha na boca, com um sabor único e inconfundível, essa massa básica para torta é para você! Para quem não conhece ou apenas ouviu falar, eu vou explicar um pouco sobre o que é essa tal de massa podre que todo mundo usa para fazer torta. A massa podre tem esse nome por ela ser uma massa leve e quebradiça que chega a se desmanchar na boca logo na primeira mordida, ela é feita com base em farinha de trigo e gordura, seja vegetal, animal ou industrial. Ela tem origem francesa e é muito famosa pelo nome de pâte brisée. A receita de massa básica para torta ou massa podre, pode ser usada como base para tortas salgadas ou até mesmo tortas doces. Mas não é só isso, usando essa mesma receita de massa básica para torta caseira, você vai poder fazer um delicioso empadão, mini tortas, quiche e empadinha. Nessa receita eu usei uma banha de porco caseira que eu mesmo fiz, no final vou deixar o passo a passo de como fazer ela. Mas quem não quiser usar banha de porco para fazer a massa básica para torta , pode usar manteiga, margarina ou gordura hidrogenada. Receita de Massa Básica para Torta .

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Massa Básica para Torta

Ingredientes:

  • 450g de farinha de trigo (sem fermento)
  • 200g de Banha de porco ou gordura vegetal (VEJA COMO FAZER BANHA)
  • 50g ou 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

  1. Despeje metade da farinha de trigo numa tigela.
  2. Em seguida adicione a banha de porco, a margarina, o ovo, a gema e o sal.
  3. Misture tudo, começando com um colher.
  4. Em seguida vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e vá amassando a massa até que ela fique bem lisa e homogênea.
  5. Massa Básica para Torta

  6. DICA: Não deixe a massa ficar muito seca, se for preciso adicione um pouco mais de farinha.
  7. Em seguida cubra a massa com um plástico filme e leve-a para descansar por 30 minutos na geladeira.
  8. Passado esses 30 minutos de descanso, você já pode fazer sua torta, empada, quiche ou empadinha com sua massa.
  9. Para fazer um empadão ou torta, basta dividir a massa em duas partes, uma parte maior que você deverá usar para forrar a forma e uma parte menor que você deverá usar para fechar a torta.
  10. Abra cada parte da massa com um rolo.
  11. Em seguida forre uma forma de fundo removível, assadeira ou pirex com a parte maior.
  12. Massa Básica para Torta

  13. Faça vários furinhos com a ajuda de um garfo
  14. Coloque o recheio que preferir e feche a torta com a outra parte da massa.
  15. Pincele com gema por cima e leve para assar por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar.

COMO FAZER BANHA DE PORCO CASEIRA

Como Fazer Banha de Porco

Essa é uma receita bem antiga, fácil de fazer que vai te ajudar a economizar dinheiro. VEJA A RECEITA

Massa Básica para Torta
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