Massa de Batata para Salgado

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Receita de Massa de Batata para Salgado

Hoje é o dia para você aprender como fazer massa de batata para salgado que derrete na boca! Essa é uma das massas mais pedidas por aqui, principalmente por quem pretende fazer uma festa e deseja servir mini salgadinho para os convidados. A receita de massa de batata para salgado é muito macia e quando você morde ela se desmancha na boca, tem um sabor muito gostoso, é realmente uma delícia. Eu amo fazer essa massa aqui em casa, ainda mais porque ela serve para fazer qualquer tipo de salgadinho frito, como coxinha, risoles, enroladinho, bolinho de queijo e etc.. Na minha opinião a massa de batata para salgado é bem mais leve e saborosa do que a receita da massa tradicional que é a base apenas de farinha de trigo. Mas o segredo da receita de massa de batata para salgado está justamente no equilíbrio perfeito entre os ingredientes. Quem pensa em montar um novo negocio para ter uma renda extra trabalhando em casa e sem gastar muito, a dica é fazer salgadinho de festa para vender usando a massa de batata para salgado que é muito econômica e rende bastante. Já tem muita salgadeira profissional usando essa massa para fazer seus salgados, por ela sem bem mais gostosa e fácil de dar ponto. Para você ter ideia do rendimento dessa massa, é possível fazer cerca de 80 bolinhas de queijo de tamanho médio. Massa de Batata para Salgado.

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Massa de Batata para Salgado

Ingredientes:

  • 500 g de batatas
  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 xícara de leite
  • 2 xícaras (chá) de caldo de frango (ou 480 ml de água com 1 cubinhos de caldo dissolvidos)
  • 8 colheres (sopa) de manteiga (100g)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos levemente batido (para empanar)
  • 300 g Farinha de rosca (para empanar)

Modo de Preparo:

  1. Descasque e cozinhe as batatas até que elas fiquem bem macias.
  2. Escorra a água e amasse-as até formar um purê. Reserve.
  3. Massa de Batata para Salgado

  4. Numa outra panela coloque o leite, o caldo de frango e a manteiga.
  5. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
  6. Após levantar fervura adicione a batata amassada e misture tudo.
  7. Depois abaixe o fogo e coloque toda a farinha de trigo.
  8. Mexa vigorosamente, sem parar, até que a massa fique bem macia e homogênea.
  9. DICA: Se por acado a massa ficar muito mole, adicione mais um pouco de farinha de trigo.
  10. A massa deve ficar bem cozida para não ficar com gosto de farinha de trigo.
  11. Desligue o fogo, transfira a massa para uma superfície lisa e cubra com um pano.
  12. Deixe a massa esfriar um pouco, mas não muito.
  13. Em seguida sove a massa delicadamente até que fique bem macia e lisa.
  14. Após isso você já pode modelar os salgadinhos como desejar e rechear.
  15. Massa de Batata para Salgado

  16. Para empanar, basta passar o salgado no ovo batido e depois na farinha de rosca.
  17. Frite em seguida ou congele o salgado ainda cru.
  18. Massa de Batata para Salgado

  19. DICA: Feche bem cada salgado e tome cuidado para não exagerar no recheio, pois os salgados podem se abrir na hora de fritar.
Massa de Batata para Salgado
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  1. Vanusa ribeiro 29 Junho, 2018

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