Massa de Esfiha com Fermento Seco

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Receita de Massa de Esfiha com Fermento Seco

Essa semana eu ensinei aqui uma receita de esfiha usando o fermento biológico fresco, mas muita gente não estava conseguindo achar esse tipo de fermento em sua cidade, então hoje eu resolvi ensinar para vocês como fazer massa de esfiha com fermento seco que pode ser usada para fazer esfiha aberta ou esfiha fechada. Você também pode usar essa mesma receita de massa de esfiha com fermento seco para fazer salgado assado como enroladinho de salsicha, pastel assado e até mesmo aqueles hamburguinhos que é muito usado para festa infantil e festa de adulto mesmo. A massa de esfiha com fermento seco é bem simples de fazer e o ponto também é muito fácil de acertar, você ainda pode guardar ela na geladeira por 5 dias ou deixar no freezer por até 30 dias. Para quem quer usar a receita de massa de esfiha com fermento seco para fazer esfiha aberta ou fechada para vender congelado, a dica é fazer a massa, rechear e modelar como preferir e em seguida é só congelar. Para quem quer fazer massa de esfiha com fermento seco para uma esfiharia ou pizzaria, essa massa é profissional e muito econômica. Massa de Esfiha com Fermento Seco.

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Massa de Esfiha com Fermento Seco

Ingredientes:

  • 700 g de farinha de trigo
  • 200 ml de óleo
  • 30 g de fermento biológico seco (3 pacotinhos de 10g de fermento para pão)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa rasa) de sal
  • 1 e 1/2 copo de água morna
  • Fubá para empanar
  • Recheio a gosto

Modo de Preparo:

  1. Junte o fermento com o açúcar e misture até dissolver bem.
  2. Acrescente o óleo, o sal e a farinha de trigo.
  3. Vá misturando e colocando a água morna aos poucos.
  4. Amasse a massa até ela ficar bem lisa e homogênea.
  5. OBS: Se a massa ficar muito dura, adicione mais água, ou se ficar muito mole, adicione mais farinha de trigo.
  6. Cubra a massa e deixe-a descansar por 15 minutos.
  7. Em seguida faça bolinhas pequenas, com cerca de 40 gramas.
  8. Passe as bolinhas em um recipiente com fubá.
  9. Coloque-as em uma assadeira grande, deixando um espaço de 2 centímetros para que elas cresçam.
  10. Cubra-as com um pano e deixe as bolinhas descansarem por 1 hora.

Preparo da Esfiha Aberta:

Esfiha Aberta

  1. Abra a massa com as pontas dos dedos, achatando a bolinha no meio, deixando as laterais altas, mas não muito.
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  3. Em seguida recheie com o recheio que preferir.
  4. Coloque as esfihas em uma assadeira e leve-as para assar em forno preaquecido,200ºC, até dourar.

Preparo da Esfiha Fechada:

Esfiha Fechada

  1. Abra a bolinha com a ajuda de um rolo.
  2. Coloque o recheio no meio e feche a massa em formato de triangulo.
  3. COMO MODELAR ESFIHA FECHADA

  4. Feche bem as laterais, apertando com os dedos.
  5. Em seguida pincele com a gema.
  6. Coloque as esfihas fechadas em uma assadeira e leve-as para assar em forno pré-aquecido, 180°C, por cerca de 25 minutos ou até dourar.

DICA DE RECHEIO

Para deixar essa receita mais completa, eu resolvi deixar aqui para vocês duas dicas de recheios que são muito simples e que agrada todo mundo.

Recheio de Carne para Esfiha

O recheio de carne é muito simples e também é o mais tradicional. Faça em casa essa delicia e veja como não tem erro. VEJA A RECEITA

Recheio de Queijo para Esfiha

Usado nas grandes esfiharias, essa é a receita de recheio de queijo mais famoso e mais fácil de fazer. Fica uma delicia e não tem segredo. VEJA A RECEITA

Massa de Esfiha com Fermento Seco
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