Massa de Esfiha Fechada

Name: Massa de Esfiha Fechada
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 700 g de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de açúcar; 30 g de fermento paras pães; 200 ml de óleo; 1 colher (sopa) de sal; 1 e 1/2 copo de água morna; 1 unidade de gema; recheio a gosto

Pedro Cavalcanti 23/08/2026 Massas

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Preparo	Rendimento	Dificuldade
--	1 porções	Fácil

*Aproximadamente 331 kcal por porção individual.

Receita de Massa de Esfiha Fechada

Depois que eu ensinei a receita da massa de esfiha aberta, todo mundo começou a me perguntar como fazer massa de esfiha fechada caseira. Por isso eu resolvi trazer aqui para você uma receita de massa de esfiha fechada bem simples de ser feita e que também pode ser usada para fazer outros tipos de salgados assados como por exemplo, enroladinho de salsicha, hamburguinho de forno e etc..

A receita de massa de esfiha aberta é bem tradicional e muito usada entre as salgadeiras que fazem esfiha fechada para vender, então se você está querendo aprender como fazer massa de esfiha aberta para fazer esfihas e salgados assados para vender, essa é a massa perfeita para isso, pois ela vai deixar o seu salgado leve e macio. Quem quiser usar essa mesma receita de massa de esfiha aberta para fazer esfiha fechada, pode fazer sem problema, dá certo também.

Para rechear a sua esfiha eu vou deixar duas dicas de recheio que eu gosto e sempre uso, por ser econômico e delicioso, você também pode usar esses recheios para esfiha aberta e fechada. Se desejar congelar a massa de esfiha, basta embalar bem e guardar no freezer por até 30 dias e se quiser guardar na geladeira a validade é de até 5 dias.

Massa de Esfiha Fechada

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Informação Nutricional

331kcal Calorias	5g Proteínas	41g Carboidratos
16g Gorduras	443mg Sódio	1g Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

Ver tabela nutricional

Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

700 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
30 g de fermento paras pães
200 ml de óleo
1 colher (sopa) de sal
1 e 1/2 copo de água morna
1 unidade de gema (para pincelar)
recheio a gosto

Como preparar Massa de Esfiha Fechada

Modo de Preparo em 7 passos.

Passo 1
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Em uma bacia, dissolva o fermento no açúcar;
Passo 2
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Em seguida adicione o óleo, o sal, a farinha de trigo e misture;
Passo 3
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Por último, coloque a água morna aos poucos e vá amassando a massa até ela ficar bem lisa e homogênea;
Passo 4
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Cubra e deixe a massa descansar por 10 minutos;
Passo 5
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Faça bolinhas pequenas, coloque-as em um tabuleiro deixando um espaço para que elas cresçam, cubra e deixe descansar por 50 minutos;
Passo 6
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Com a ajuda de um rolo, abra cada bolinha, recheie e modele a esfiha fechada;
Passo 7
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Pincele com a gema e leve-as para assar em forno pré-aquecido, 180°C, por cerca de 25 minutos.

Tags: Massa de Esfiha Fechada

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