Massa de Pão de Ló de Chocolate

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Receita de Massa de Pão de Ló de Chocolate

Descubra o segredo de como fazer massa de pão de ló de chocolate fofinho e com uma receita coringa para você usar com qualquer tipo de cobertura e recheio. Outro dia uma leitora me perguntou qual era o segredo para fazer aquela massa de pão de ló de chocolate perfeita igual ao que é feito em grandes confeitarias e padarias de alto padrão? E a minha resposta foi nada mais nada menos do que: CARINHO, ATENÇÃO E PACIÊNCIA! Porque para fazer uma massa de pão de ló de chocolate a receita é simples, o que vai diferenciar é na hora do preparo, o modo em que você manipula essa massa e também na qualidade dos ingredientes que você vai usar para preparar esse bolo pão de ló. Existem alguns segredinhos bem simples que vai fazer a sua massa de pão de ló de chocolate ficar mais fofa do que os outros que você já viu ou comeu. E tudo isso eu vou ensinar aqui, com um super passo a passo extremamente detalhado para você fazer em casa e arrasar! Se você já é uma confeiteira profissional e já usa essa massa de pão de ló de chocolate para fazer seus bolos de festa, de aniversário ou de casamento, deixa aqui nos comentários as suas técnicas que isso ajudará muito quem é iniciante. Para essa receita de massa de pão de ló de chocolate ficar ainda mais completa, eu vou deixar uma receita de cobertura que você vai poder usar nesse bolo, uma receita de recheio deliciosa e também um vídeo com a receita da massa de pão de ló branca que tem o mesmo passo a passo e vai te auxiliar em alguma possível duvida. Também vou deixar para você uma dica ÓTIMA para aumentar a sua forma e fazer um bolo mais alto. Massa de Pão de Ló de Chocolate.

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Massa de Pão de Ló de Chocolate

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo sem fermento (145g)
  • 1 xícara chocolate 50% (100g)
  • 8 ovos
  • 1 e 1/2 xícaras de açúcar refinado (245g)

Modo de Preparo:

  1. Antes de começar, peneire o açúcar e reserve.
  2. Peneire a farinha de trigo junto com o chocolate em pó e reserve.
  3. Na batedeira, coloque todos os ovos e bata por 5 minutos em velocidade máxima.
  4. Massa de Pão de Ló de Chocolate

  5. Baixe a velocidade para potencia média e vá colocando o açúcar aos poucos.
  6. DICA: Coloque de pouco em pouco para que o açúcar não desça e grude no fundo.
  7. Em seguida aumente a velocidade da batedeira para o nível máximo e deixe bater por 10 minutos.
  8. Desligue a batedeira e vá colocando a mistura de farinha de trigo e chocolate ao poucos.
  9. Conforme você for colocando, vá misturando com um batedor de arame (fouet) delicadamente, sempre de baixo para cima, até a massa ficar bem uniforme.
  10. Massa de Pão de Ló de Chocolate

  11. DICA: Deve ser feito exatamente dessa maneira para que seu pão de ló fique bem leve e fofinho.
  12. Em seguida corte um pedaço de papel manteiga no mesmo formato do fundo da sua forma.
  13. Unte apenas o fundo da sua forma (usei no tamanho 20×10) e acomode o papel manteiga.
  14. Massa de Pão de Ló de Chocolate

  15. DICA: Não precisa untar as laterais, pois quando o seu pão de ló crescer ele vai grudar na laterais e não vai murchar.
  16. Transfira a massa para a forma, dê uma leve batidinha para a massa se acomodar.
  17. Depois leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, por cerca de 40 a 50 minutos.
  18. DICA: Em pão de ló não se faz teste do palito.
  19. Retire do forno, espere esfriar e desenforme passando uma faquinha de mesa nas laterais, delicadamente!
  20. DICA: Esse bolo NÃO LEVA FERMENTO! Os ovos fazem com que seu bolo cresça e fique bem volumoso.

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Massa de Pão de Ló de Chocolate
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