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Massa de Pastel Frito

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Receita de Massa de Pastel Frito

Todo mundo fala que o segredo para fazer um pastel bem sequinho e crocante é usar cachaça na massa, então para comprovar essa teoria eu resolvi testar essa receita de massa de pastel frito em casa e ver se o resultado ficava mesmo igual ao pastel de feira. E depois de ter testado eu posso confirmar para vocês que a cachaça dá sim uma diferença na massa de pastel frito. Eu fiz o seguinte, peguei essa mesma receita e fiz duas versões dela, uma com cachaça e uma sem cachaça. A massa feita com cachaça ficou bem mais crocante e cheia de bolinhas de ar, igual ao legitimo pastel de feira, a massa feita sem a cachaça também ficou muito saborosa mas não ficou com o mesmo resultado. Então se você sempre quiz aprender como fazer massa de pastel frito perfeita, crocante, sequinho e com uma receita bem simples e econômica, aqui é o lugar certo para aprender! Eu também pensei em quem não tem cachaça em casa ou prefere não usar na massa de pastel frito. Pedi a ajuda de um amigo que é feirante e, ele me disso que você pode substituir a cachaça tranquilamente por vinagre branco, o resultado será o mesmo. Mas pode ficar tranquila, porque a massa de pastel frito feita com cachaça não absorve sabor e nem o cheiro, assim o seu pastel não vai ficar com gosto de cachaça. Massa de Pastel Frito.

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Massa de Pastel Frito

Ingredientes:

  • 500 g de farinha de Trigo (sem fermento)
  • 2 colheres (sopa) de cachaça ou vinagre branco
  • 200 ml de água morna
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

  1. Coloque a farinha de trigo numa tigela e faça uma covinha no meio.
  2. Adicione a água morna, o óleo, o sal, o vinagre ou a cachaça e misture tudo muito bem.
  3. Sove a massa até que ela fique bem lisa, homogênea e não grude mais nas mãos.
  4. DICA: Se a massa ficar muito seca, adicione um pouquinho de água ou se ficar muito molenga adicione um pouco mais de farinha de trigo.
  5. Faça uma bola com a massa de pastel e cubra com plástico filme ou pano de prato.
  6. Deixe-a descansar por 20 minutos.
  7. Passado esse tempo, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e abra-a com a ajuda de um rolo ou de uma garrafa.
  8. DICA: Quando mais fina você abrir a massa, mais crocante fica seu pastel.
  9. Em seguida corte no tamanho ou formato que desejar.
  10. Massa de Pastel Frito

  11. Coloque o recheio no meio e feche os pasteis apertando as bordas com um garfo.
  12. Depois é só levar para fritar em óleo quente até dourar.

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