Massa de Pizza Crocante

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Receita de Massa de Pizza Crocante

Quando eu era pizzaiolo a maioria dos clientes da pizzaria pediam para que eu fizesse a pizza bem fininha, crocante e com bastante recheio! Mas para você fazer em casa essa mesma pizza, você vai precisar aprender como fazer massa de pizza crocante igual se faz em pizzaria. Posso afirmar para você que essa é uma receita de massa de pizza crocante deliciosa que pode ser feita no fogão caseiro ou no forno a lenha. Você ainda pode usar essa massa para fazer mini pizza, pizza brotinho e até pizza congelada para vender. Essa receita de massa de pizza crocante é para provar para você que não precisa ser nenhum pizzaiolo profissional ou ter muita experiencia na cozinha para fazer uma boa pizza, bem gostosa, igual a que você está acostumado a comer na pizzaria. Claro que nem sempre saí como a gente quer ou tão bonita assim, mas isso é só pratica, quanto mais você praticar mais perfeita vai ficar sua pizza. A escolha de uma boa farinha de trigo, de ingredientes frescos para o recheio, de um bom molho de tomate caseiro e sempre usando utensílios sempre limpos, já é um grande passo para fazer uma boa massa em casa. A farinha de trigo que eu indico para você é a Anaconda, 1001, Nita ou a Renata, essas são as melhores, seguindo exatamente na sequencia que eu descrevi. Para ajudar você eu vou deixar a minha receita caseira de molho de tomate cru para você usar nessa receita de massa de pizza crocante, também vou deixar a minha receita de frango desfiado para você fazer uma deliciosa pizza de frango com Catupiry. Massa de Pizza Crocante.

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Massa de Pizza Crocante

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 10 g de fermento biológico fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 500 ml de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo:

  1. Numa tigela ou bacia grande, junte o fermento com o açúcar e misture bem.
  2. Depois adicione a margarina, a água e o azeite.
  3. Misture tudo e coloque a farinha de trigo e o sal.
  4. Sove bem a massa até ela ficar bem lisa e homogênea.
  5. Em seguida divida a massa em 6 partes iguais e faça bolas com ela.
  6. Massa de Pizza Crocante

  7. Coloque as bolas de massa em uma travessa grande, enfarinhada, com uma distancia de 3 dedos de uma para a outra.
  8. Cubra-as e deixe fermentar por 1 hora.
  9. Passado esse tempo, abra casa massa com a ajuda de um rolo ou cilindro, com cerca de 35 cm de diâmetro ou no tamanho da sua forma.
  10. DICA: Deixe a massa fina para não ficar massuda.
  11. Coloque a massa em uma forma redonda e despeje uma concha de molho nela.
  12. Massa de Pizza Crocante

  13. Espalhe bem o molho por toda a massa e coloque o recheio que desejar.
  14. Em seguida leve para assar em forno médio/alta até a massa ficar douradinha.

MOLHO CRU PARA PIZZA

MOLHO PARA PIZZA

Esse é o mesmo molho que eu fazia quando era pizzaiolo, não tem segredo nenhum e também não vai ao fogo. VEJA A RECEITA

RECHEIO DE FRANGO PARA PIZZA

A pizza de frango é uma das mais pedidas em todas as pizzarias, mas para isso você precisa aprender como fazer essa delicia. VEJA A RECEITA

CATUPIRY CASEIRO PARA PIZZA

Para acompanha a pizza de frango a melhor combinação é o Catupiry, então economize dinheiro e faça você mesmo seu Catupiry caseiro. VEJA A RECEITA

Massa de Pizza Crocante
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