Massa de Pizza das Pizzarias
| Preparo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| h 15m s | 4 porções | Fácil |
Receita de Massa de Pizza das Pizzarias
Hoje vou desvendar o segredo das pizzarias, a Massa de pizza profissional usada pela maioria dos profissionais. Muitos pizzaiolos não passam a receita correta, alguns tem medo de que outros pizzaiolos saibam da sua receita.
Muita gente não sabe mas eu sou pizzaiolo e hoje vou ensinar a vocês a massa de 70% das pizzarias, ela é conhecida no meio como: Massa pobre ou Massa neutra.
Massa de Pizza das Pizzarias
Veja também Bolo de Pizza
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Lanche, Brasileira
Informação Nutricional
| 245kcal Calorias | 6g Proteínas | 49g Carboidratos |
| 1g Gorduras | 158mg Sódio | 1g Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricionalLista de Ingredientes
Como preparar Massa de Pizza das Pizzarias
Modo de Preparo em 8 passos.
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Passo 1
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Passo 2
Em seguida derreta o chocolate em banho maria ou se preferir no micro-ondas;
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Passo 3
Dica: Se preferir use o nosso tempero caseiro >> Tempero Fácil<<
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Passo 4
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Passo 5
Obs: Se você quiser dar um toque especial no seu bolo, veja esta receita cremosa de calda de chocolate (CLIQUE AQUI).
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Passo 6
DICA: Rende bastante e para ficar ainda mais gostoso, você pode comer o bolinho de arroz frito com um molho verde caseiro, fica maravilhoso!
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Passo 7
Adicione o molho branco por cima, (CLIQUE AQUI PARA VER A RECEITA DO MOLHO BRANCO) mais um pouco de cheiro verde, 1 colherada de extrato de tomate e regue leite de coco
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Passo 8
Para fazer a calda veja o passo a passo, (clique aqui);
Tags: Massa de Pizza das Pizzarias
Olá!! Obrigada por compartilhar a receita, adorei!
Uma pergunta, você normalmente abre os discos e já coloca o molho e recheio na massa crua e leva de uma vez só no forno? Ou tem a necessidade de pré assar com molho antes?
Se quiser fazer borda recheada, tem algum truque?
Obrigada!
Faço tudo de uma só vez. Para a borda recheada não tem segredo, distribua o recheio que deseja na borda, e feche, em seguida adicione o molho e o recheio da pizza.
Pedro,
vc nao respondeu a niguem como faz para congelar esta massa, grato.
Basta pré assar a massa, esperar esfriar e condiciona-la em plastico filme, dentro do congelador dura 30 dias e na geladeira dura 7 dias.
Boa noite, o fermento seco é mais forte,vou colocar uma colher de sopa mesmo?obrigado.
Olá, gostaria de saber se a água seria fria ou morna??
No caso se eu usar o fermento seco coloco na mesma ordem??
Temperatura ambiente.