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Massa de pizza integral igual de pizzaria

Massa de pizza integral igual de pizzaria

Atendendo a pedidos, hoje eu ensinarei a vocês a receita da massa de pizza integral. Depois de ter passado a receita da massa “normal”, muitas pessoas pediram para que eu ensinasse a receita da massa integral. Massa de pizza integral igual de pizzaria.

Massa de pizza integral photo Massadepizzaintegral_zps788be65c.jpg

Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo integral
500 gramas de farinha de trigo branca
500 ml de água
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1/2 colher (sopa) de margarina light ou gordura vegetal
1 colher (sopa) de azeite
5 gramas de fermento biológico fresco

.

Preparo

1 – Coloque em uma tigela, o fermento, o açúcar e misture-os até se formar uma pasta.

2 – Adicione a margarina e o azeite e continue misturando.

3 – Adicione as duas farinhas, misture levemente e adicione o sal.

4 – Misture mais uma pouco até que todos estejam bem agregados.

5 – Acrescente água pouco a pouco e continue misturando.

6 – Sove bem a massa até que ela esteja bem homogênea e lisa (sove por cerca de 10 minutos).

7 – Divida a massa em bolinhas de cerca de 300 gramas (massa média).

8 – Coloque-as em um recipiente coberto e espere fermentar por no mínimo 60 minutos.

9 – Após a massa está fermentada, abra a massa com a ajuda de um rolo, com um diâmetro de cerca de 35 cm (8 pedaços).

10 – Coloque o molho cru, o recheio de sua preferência e asse.

Obs: Se o tempo estiver frio, dobre a quantidade de fermento.

 

 

Rendimento: 5 Bolinhas                         Categoria da receita: Massas
Nível de dificuldade: Fácil                    Custo: Baixo


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