Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Massa de Pizza Rápida

Quando eu trabalhava como pizzaiolo, tinha dias que vendia tanta pizza que no meio da noite eu tinha que preparar mais massa, porém fazer a massa da maneira tradicional é bem demorado e um pouco trabalhoso. Então para você que está com muita vontade de comer uma pizza caseira, aprenda como fazer massa de pizza rápida com uma receita de pizzaria que só os pizzaiolos sabem o segredo! Mas hoje é o dia que eu vou revelar para você um segredo especial para você fazer em casa uma massa de pizza rápida que fica muito gostosa, fofinha, macia por dentro e levemente crocante por fora. Você pode fazer a receita de massa de pizza rápida sem medo nenhum, pois ela fica gostosa com qualquer tipo de recheio e rende 1 pizza grande ou duas pizzas médias com a massa um pouquinho mais fina. O segredo para essa massa de pizza ser mais rápida do que as outras, é que ela fica um pouquinho mais mole do que a tradicional e leve um pouquinho a mais de fermento, porém ela não chega a ficar grudenta e o sabor no final é o mesmo. O que nós fazemos é acelerar um pouquinho o processo de fermentação. Além disso essa massa de pizza rápida é bem básica e não fica pesada, pois não leva nem ovo e nem leite. Então não vai mais ter desculpas para você não fazer uma pizza bem gostosa em casa, corre pra cozinha e escolhe o recheio que você mais gosta para fazer essa deliciosa massa de pizza rápida caseira. No final vou deixar um recheio de frango desfiado maravilhoso para você usar na sua pizza. Massa de Pizza Rápida.

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Ingredientes:

• 500 gramas de farinha de trigo
• 1 sachê de fermento para pães (10 gramas)
• 1 colher (de sopa) de açúcar
• 200 ml de água (um pouco morna)
• Meia colher (de sopa) de sal
• 150 ml de óleo
• molho de tomate a gosto
• recheio a gosto

Modo de Preparo:

1. Numa bacia, coloque o fermento misture com a água até dissolver bem.
2. Em seguida adicione o açúcar, o sal, o óleo e misture.
3. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e sovando a massa até que ela fique bem lisa e homogênea.



4. DICA: A massa não pode ficar grudenta e nem seca, então caso seja necessário adicione um pouco mais de farinha de trigo ou de água.
5. Depois que a massa estiver no ponto, cubra-a com um pano e deixe descansar por 30 minutos, dentro do forno desligado ou do microondas também desligado.



6. Em seguida unte uma forma levemente e abra a massa sobre ela, amassando com as mãos.
7. DICA: Pode usar forma redonda ou quadrada.



8. Faça alguns furinhos na massa com a ajuda de um garfo e leve ao forno preaquecido, 180ºC, por cerca de 15 minutos apenas para pré-assar (não deixe dourar).
9. Retire a massa do forno, espalhe molho por cima e coloque o recheio de sua preferência.
10. Depois leve ao forno novamente por cerca de 20 minutinhos ou até dourar.

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