Massa de Pizza SEM Leite

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Receita de Massa de Pizza SEM Leite

Tem gente que acha que para deixar a massa de pizza bem macia o segredo é usar leite, mas é aí que está o erro! Porque dependendo de como foi feita a massa ela pode ficar até mais pesada do que a tradicional. Então para você não errar mais na hora de fazer uma pizza caseira eu vou ensinar para você como fazer massa de pizza sem leite que fica bem leve com uma massa macia por dentro e crocante por fora. Se você sempre quis aprender como eram feitas aquelas pizzas profissionais, essa receita de massa de pizza sem leite é igual a que vende nas pizzarias. E isso eu posso te afirmar, pois eu trabalhei por muito tempo como pizzaiolo e tive pizzaria por um bom período da minha vida também. A partir de hoje você vai saber como pode ser feita em casa uma massa de pizza sem leite profissional com um passo a passo que eu vou deixar detalhado para você não errar. Você pode fazer a receita de massa de pizza sem leite tanto para o uso caseiro e fazer no seu fogão a gás simples que tem aí na sua cozinha ou você também pode usar essa mesma massa de pizza sem leite para uso profissional e fazer no forno à lenha em sua pizzaria. Também dá para fazer pizza brotinho e mini pizza para vender pronta ou congelada. A massa de pizza sem leite rende 5 pizzas com massa média de tamanho normal que é de 35cm de diâmetro ou 7 pizzas de massa fina que fica bem crocante. E tem mais! No final dessa receita eu vou deixar para você 2 dicas uma de recheio que eu gosto de sempre usar nas minhas pizzas e uma de molho caseiro. Massa de Pizza SEM Leite.

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Massa de Pizza SEM Leite

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo (sem fermento)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 ml de água
  • 15 g de fermento biológico fresco
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de Preparo:

  1. Misture o açúcar com o fermento dentro de uma bacia grande.
  2. Despeje a água, o azeite e a margarina (em temperatura ambiente) e continue misturando.
  3. Depois de ter dissolvido tudo, acrescente a farinha de trigo e o sal.
  4. Misture com as mãos e sove a massa por cerca de 10 minutos ou até ela ficar bem homogênea.
  5. Em seguida divida a massa em 5 bolinhas do mesmo tamanho.
  6. Massa de Pizza SEM Leite

  7. Coloque as bolinhas em um assadeira grande, tabuleiro ou travessa enfarinhada, deixando um espaço de 3 dedos de uma para a outra.
  8. Salpique farinha de trigo por cima das bolinhas e deixe fermentar por 1 hora e 20 minutos, coberto por um pano.
  9. Passado esse período, abra cada bolinha com a ajuda de um rolo com aproximadamente de 35 cm de diâmetro ou no tamanho da sua forma.
  10. Massa de Pizza SEM Leite

  11. Disponha a massa de pizza em uma forma levemente untada e enfarinhada.
  12. Regue a massa com uma concha de molho de tomate e coloque o recheio por cima.
  13. Massa de Pizza SEM Leite

  14. Leve para assar em forno preaquecido, 200ºC, até ficar douradinha.

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