Massa de Pizza Tradicional

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Receita de Massa de Pizza Tradicional

Para quem achava que pizza perfeita era apenas pizza feita em pizzaria está enganado! Hoje eu vou te ensinar como fazer massa de pizza tradicional que é a mesma receita da massa profissional de pizzaria. Muita gente pode não acreditar mas é possível sim fazer no fogão de casa uma pizza tão gostosa quanto as pizzas que vendem nas pizzarias. Mas isso só é possível por causa da versatilidade da receita de massa de pizza tradicional que eu vou ensinar hoje para você, ela pode ser assada tanto no forno do seu fogão simples quanto em um forno a lenha profissional. Eu usei essa receita de massa de pizza tradicional por muitos anos quando eu trabalhava como pizzaiolo, e eu gostava tanto de pizza que até quando eu estava em casa de folga, eu fazia para minha família no meu fogão a gás convencional. Mesmo quem nunca fez massa de pizza em casa vai acertar na hora de fazer essa receita, porque eu vou deixar um passo a passo bem explicado e com fotos para ajudar quem tem mais dificuldades em acertar na hora de fazer massas. Nessa receita de massa de pizza tradicional você pode usar o recheio que desejar, mas para auxiliar eu também vou deixar algumas dicas de recheios que eu sempre uso. Você também pode usar o molho de tomate pronto que vende nos mercados, mas se desejar deixar sua pizza mais saborosa e profissional, eu vou deixar uma receita de molho cru que é bem simples também. Massa de Pizza Tradicional.

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Massa de Pizza Tradicional

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 15 g de fermento biológico fresco
  • 500 ml de água
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela grande misture o fermento e o açúcar.
  2. Adicione a margarina, o azeite, a água e continue misturando.
  3. Em seguida coloque a farinha de trigo e o sal.
  4. Misture bem e sove a massa com as mãos por cerca 10 minutos ou até a massa ficar bem homogênea e lisa.
  5. Massa de Pizza Tradicional

  6. Depois divida a massa em 5 bolas de tamanhos iguais.
  7. Disponha as bolas de massa numa forma ou assadeira grande, polvilhada com farinha de trigo, deixando um espaço de cerca de 3 dedos de uma para a outra.
  8. Massa de Pizza Tradicional

  9. Cubra as massas com um pano e deixe-as fermentar por 1 hora e 20 minutos.
  10. Após passar esse tempo, abra cada bola com a ajuda de um rolo, no tamanho da sua assadeira.
  11. Massa de Pizza Tradicional

  12. DICA: O tamanho padrão para uma pizza grande é de 35cm de diâmetro, caso sua forma seja menor, divida a massa em mais bolinhas antes de fermentar.
  13. Unte uma assadeira levemente com manteiga e disponha a massa sobre ela.
  14. Regue com molho a gosto e recheie como preferir.
  15. Massa de Pizza Tradicional

  16. Em seguida leve a pizza para assar em forno alto até que o recheio derreta e a massa doure.

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Massa de Pizza Tradicional
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