Massa de Salgado Assado Profissional
| Preparo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| -- | 1 porções | Fácil |
Receita de Massa de Salgado Assado Profissional
Aprenda como fazer massa de salgado assado profissional que serve para fazer vários tipos de salgados de forno, como: enroladinhos, esfiha, hot dog assado, bauruzinho e também da para fazer pão recheado. Gostou dessa massa?
Então não perde mais tempo não, anota todos os ingredientes e faça hoje mesmo a receita de massa de salgado assado profissional, garanto que você vai gostar. Se você estiver com pouca gente em casa e quer fazer um lanche rápido, a dica é fazer apenas metade da receita, mas se você quiser fazer toda a receita de massa de salgado assado profissional e guardar o que sobrar, você deve embalar essa massa em plástico filme e deixar armazenada na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses.
Quem já trabalha fazendo salgado assado profissional para vender ou deseja começar no ramo, pode fazer essa receitinha sem modo, pois ela é simples e bem econômica. Além disso a receita de massa de salgado assado profissional é muito gostosa, fica bem macia, rende bastante e também é simples de fazer.
Se você deseja fazer salgado congelado para vender, basta fazer a massa de salgado assado profissional normalmente, rechear e modelar os salgados como desejar, coloca-los em uma forma de alumínio deixando um espaço entre eles e levar ao freezer por 2 hora, após isso você já pode embalar os salgados congelados em bandejas ou coloca-los em saquinhos. Fazendo dessa forma seus salgados não vão ficar todos grudados.
Massa de Salgado Assado Profissional
Lanche, Brasileira
Informação Nutricional
| -- Calorias | -- Proteínas | -- Carboidratos |
| -- Gorduras | -- Sódio | -- Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricionalLista de Ingredientes
Como preparar Massa de Salgado Assado Profissional
Modo de Preparo em 10 passos.
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Junte o fermento com a água, adicione o açúcar e misture bem;
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Em seguia despeje toda a farinha de trigo numa bacia, abra uma covinha no meio e despeje essa mistura de fermento;
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Adicione o ovo ligeiramente batido, o óleo, o leite e o sal;
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Vá misturando a massa com as mãos e sovando até que fique bem lisa e homogênea;
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Em seguida coloque a massa em um saco plástico ou numa bacia coberta com um pano e deixe a massa crescer por 1 hora;
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Passado esse tempo você já pode abrir a massa e modelar os seus salgados como desejar;
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Depois que os salgados estiverem modelados, acomode-os numa forma untada e enfarinhada com um espaço de 3 cm de um para o outro;
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Cubra com um pano e deixe-os descansar por 50 minutos;
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Pincele os salgados com gema (dependendo do tipo de salgado) e em seguida leve-os para assar em forno preaquecido, 180ºC, até dourar.
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OBS: O tempo para assar pode variar de salgado para salgado.
Tags: Massa de Salgado Assado Profissional
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Boa noite ,qual procedimento para fazer o congelamento sem assar ,qual tempo de durabilidade também.. desde já agradeço
Pra congelar precisa assar antes ? Ou pode congelar ele cru?
Eu posso fazer na batedeira
Olá. Minha dúvida é quanto a fermentação da massa. Li que para congelar salgados sem pré assar a massa não pode fermentar pq modifica o sabor. É verdade? E quanto ao prazo de validade seria 2 meses no freezer?
Para congelar deixa descansar normal os 50 min. antes de congelar e depois para assar deixa descansar novamente?
Boa tarde se eu fazer hoje pra assar amanhã como faço tenho que pré assar hoje ou não
Não precisa pré-assar, inclusive você pode até congelar o salgado pronto e depois só fritar.
Os salgados estao congelado, qual o tempo para por para assar
Como faço p a parte de baixo não ficar dura sempre erro não sei oque avontece
Posso congelar o salgado pronto (já assado). Se sim, por qto tempo? Interfere no sabor?
Quantas ml e as xícaras?
Se eu fizer o salgado hoje para assar amanhã eu preciso congelar ou só no refrigerador da certo?
Bom dia , tenho uma duvida costuma- se congelar o salgado assado e nao cru, e os frito congelamos eles crus, não tem nenhum priblema congelar esses salgados crus que iremos assar?
Oi estou olhando muitos comentários sobre o congelamento mas ainda tenho dúvidas, não é necessário pré assar os salgados antes de congelar?
Pedro, uma pergunta: quanto tempo eu posso deixar o salgado congelado?
Amei essa receita, fiz e super aprovado muito prático de fazer
Ola boa tarde! Estou com a massa descansando. Ela ficou muito mole, porem, não gruda. é assim mesmo?
Rende em media quantos salgados?
Adorei, achei muito prática vou fazer
Trabalho com salgado assado e quero congela. Depois quanto tempo leva pra descongela pra coloca pra assa
Pus os líquidos na qtde indicada, mas precisei acrescentar beeeeeem mais farinha q o indicado pra poder chegar ao pondo de sovar.. Pq isso aconteceu? Segui todas as medidas indicadas.. mais alguém passou pela mesma situação ?
Olá! Posso fazer toda receita sem leite, apenas com água?
Boa noite gostaria de saber se assim que eu terminar de colocar o recheio tenho que congela logo ou deixar descansa
Bom dia, para fazer anoite e assar na manhã seguinte, como proceder?
Recheio antes do crescimento final, ou antes?
Oi bom dia !
Essa massa tem que esperar descongelar para assar ?
Bom dia. Como faço para meus salgadoa não ficar com aparência de queimado em baixo.
Essa receita rende quantas unidades para o tamanho vendido a 100 unidades, para festas?
Olá, eu trabalho com salgados fritos e quero começar a trabalhar com os salgados assados, gostaria de saber especificamente em relação do procedimento de descanso, pois revendo
eles congelados, gostaria de trabalha com um procedimento rapido, sem precisar pré assar.
Me interesei nesta receita, porem estou com pequenas duvidas a respeito do procedimento de congelamento. Minha duvida é, após o procedimento de recheio eu levo direto ao congelador, ou preciso deixar descansa novamente?
E apos retirar do congelador posso colocar direto ao forno ou preciso esperar um tempo pra descanso?
Obrigado pela atenção , espero ansiosamente pela resposta.
Sim, a massa deve descansar novamente e pode levar para assar normalmente após o congelamento.
Bom dia , para congelar ainda cru a massa tem que descansar ou a sim que fizer a massa faz salgados e coloca direto para congelar e quando for assar deixa descansar.
Mas eu posso deixar na geladeira pra assar no outro dia q ele não vai crescer muito?
Boa noite. Me interessei por esta receita, mas tenho 2 dúvidas. Qdo levo p congelar os salgados devem estar pinceladas com a gema ou qdo retiro é que pincelo? Qdo retiro do congelador tenho q deixar descansar novamente? Desde já agradeço.
Quando for congelar não pincela com gema.
Com essa massa dá pra fazer enroladinho?
Eu costumo pincelar o ovo inteiro (gema e clara) para que o salgado não ressecar no congelamento e quando for assar passo apenas gema!
Espero ter ajudado
Posso trocar o fermento por fermento de geladeira
Receita boa demais, parece salgado que a gente compra na rua mesmo, muito macia
Essa xícara que vc fala é de 240ml? Por quê eu fiz como se fosse de 240ml e virou uma meleca grudenta, não deu ponto.
Olá posso fazer essa massa na máquina de pao?
Massa maravilhosa !! E com otimo rendimento !!
Trabalho com salgado assado e quero congela. Depois quanto tempo leva pra descongela pra coloca pra assa
Gostaria de saber se após o preparo posso assar e depois guardar congelado e só esquentar no microondas na hora da venda
Essa receita, nessa quantidade aí, rende quantos salgados?
Porque a minha esfirra murcha quando tiro do forno?
Bom dia
Oi gostaria de saber como faço pra congelar ele cru?
Tenho que esperar ele crescer pra ir pro congelador ?
1. Ao recheia deixa descansar quanto tempo???
2. E ao tirar do congelador, por quanto tempo tenho que esperar para assar?
3. pode deixar na geladeira a massa e depois modela e recheia??
achei top a receita.
Boa tarde, essa massa nao mucha os salgados depois de assados, nao, ne
ola,após meus salgados congelados,posso levar diretamente ao forno para assar ou precisa descansar um pouco e só depois levar ao forno?outra dúvida:pincelar antes do congelamento ou só qnd vai ao forno?ficarei mt grata pela resposta
Qual melhor recheio para essa massa?
Oi bom dia posso fazer agora demanha e deixa pra assa mais tarde posso deixa em baixo da geladeira sem ser no congelador ou tenho que deixa fora da geladeira msm
Bom dia sempre faço salgados de forno porem depois de assado ele tem ficado com a massa pouco dura se colocar na estufa principalmente, com posso fazer para deixar a massa mais macia.
Experimente usar essa receita simples de massa de salgado profissional.
Quando tiro do freezer pra assar eles não ficam dotados, pq sera?
Boa noite, posso fazer na batedeira planetária?
Ola,
Eu gostaria de começar a vender. Em relação a quantidade, o quanto essa massa rende? Seria melhor pesar pra um maior rendimento?
Estoy na Espanha e quero fazer salgados pra congelar e vender. Posso congelar antes de assar e depois quanto tempo leva pra descongelar pra eu ensinar as pessoas que compraremos. Obrigado
Para congelar o salgado depois de pronto,tenho que esperar descansar também para poder levar ao congelamento,ou levo em seguida?
Uma delícia ótima receita
No caso eu vou rechear e por pra congelar? E pra descongelar quanto tem de descanso pra assar ?
Essa massa serve para pizza tbm ?
Bom dia! Você diz na descrição q é somente modelar o salgado e congelar, não teria q pre assar ele antes?
pra congelar eu preciso assa-los antes?
Eu trabalho sozinho, então tenho que fazer os salgados e congelar,pra poder ter uma boa quantidade para vender!Eu quero fazer uma boa remessa de salgados,e congelar,e ir assando conforme a saída!O salgado perde a qualidade depois de congelado?E quanto tempo ele conserva congelado?!
Eu poderia congelar ela para o outro dia? Ela irá crescer normalmente para ser depois levada no forno?
Após retirar do congelador, eu deixo a massa descongelar por quanto tempo antes de ir ao forno?
Massa maravilhosa
meu salgado depois de assado ficou lindo super fofinho, so que depois que esfriou ficou feio por cima murchou, porque aconteceu isso??
Gostaria de saber, preciso deixar crescer novamente para congelar? Ou modelo e logo congelo?grata.
Fiz a massa, deixei descansar, enrolei os salgados, deixei descansar, coloquei na assadeira e congelei. Correto? E agora pra assar, eu asso eles ainda congelados ou deixo um tempo fora do freezer pra descongelar? Se deixo fora pra descongelar, quanto tempo? Obrigado
Fiz hj a receita ficou perfeito, a massa q sobrou eu congelei
Posso fazer os salgados e já congelar sem assar e depois que tirar do congelador temos que por pra descansar antes de por no forno.
Muito bom
Após, serem congelados qual o tempo médio para assá-los?
essa receita rende quantos salgados??
As suas receitas são maravilhosas!! Eu estou fazendo o Pão de Leite fofinho e tem vendido mto mto bem!! Só tenho a te agradecer! E adoro que você é super didático e ainda coloca fotos. Assim fica mais fácil de entender o ponto da massa e tudo mais. Muito obrigada! Vou fazer essa receita, com certeza!
Posso modela e deixa na geladeira para assar no outro dia.
Pode sim, inclusive você pode até congelar.
Tem que ser obrigatoriamente fermento biológico?
Tenhl duvida de como congela o salgado assado,se tem que assar ,para congelar depois ou se pode congelar ele antes de assar,como fazer,preciso que tire minhas duvida,obrigada.
Sim, normalmente.
essa massa pode ser usada pra pizza?
Olá! Vou experimentar a massa e , guardar todas as dicas.assim posso produzir uma quantidade para usar no outro dia. só gostaria de saber , até quanto tempo posso deixar os salgados congelados antes de assar? Se eu produzir grandes quantidades é claro.
Obrigado!
Olá, comecei a fazer salgados assados. Minha massa incha normalmente, porém depois que tiro do forno o salgado murcha. Gostaria de saber porque isso acontece?
Oi..gostaria de saber quantos salgados rende essa receita inteira?
E o leite , na receita fala em uma xícara de leite
ola! Não posso comer ovo, teria algum substituto para por na massa?
Para congelar pode deixar o salgado crescer normal ou não?
depois que descongelo quanto tempo tenho que deixar a massa descansar
Olá, essa massa pode descansar por umas 5 horas, exemplo fazer oo:00h e montar e assar 05:00h?
Olá, fiz a massa, mas tenho uma dúvida.
Posso congelar de pois de assado?
boa noite , se eu quiser revender para um comercio, qual o processo deve ser feito para que o dono do estabelecimento aqueça o salgado apenas no micro-ondas ? como devo entrega-lo ?
Bom dia.
Estou com uma dúvida, trabalho com salgados assados, retiro do freezer e deixo descansar por duas 2hrs, porém no momento do assamento eles abrem e o recheio acaba saindo para fora. Asso eles no forno turbo eletrico por 160° graus em 25 minutos. O que eu poderia fazer para eles nao abrirem no momento do assamento?
Bom dia
Posso assar e congelar?