Receita de Pão Francês Caseiro

Massas
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Receita de Pão Francês Caseiro
106 comentários
Preparo Rendimento Dificuldade
1h 5m 8 porções Fácil

*Aproximadamente 252 kcal por porção individual.

Receita de Receita de Pão Francês Caseiro

Essa é uma das receitas mais pedidas aqui em nosso blog e la em nosso grupo do facebook, todos querem saber o segredo de como fazer o pão francês. E hoje eu vou te ensinar o verdadeiro segredo da receita de pão francês, é muito simples de fazer.

Receita de Pão Francês Caseiro

Café da Manhã, Brasileira

Informação Nutricional

252kcal Calorias 6g Proteínas 43g Carboidratos
5g Gorduras 548mg Sódio 1g Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

Ver tabela nutricional

Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

Como preparar Receita de Pão Francês Caseiro

Modo de Preparo em 5 passos.

  1. Junte os ingredientes secos, inclusive o fermento (esfarele-o junto com os demais ingredientes secos). e misture bem

    Receita de Pão Francês Caseiro - Passo 1

  2. Despeje a mistura de ingredientes secos sobre uma bancada e faça um buraco grande no meio dela

  3. Coloque a margarina, o ovo e 550ml de água gelada e vá misturando a farinha das bordas com a margarina e a água

    Receita de Pão Francês Caseiro - Passo 3

  4. Dica: Caso a farinha absorva muito a água, coloque mais 50ml

  5. Sove bem a massa e faça rolos com a massa da grossura do interior dos seus dedos polegar e indicador unidos.

    Receita de Pão Francês Caseiro - Passo 5

Como preparar Como Modelar

Modo de Preparo em 9 passos.

  1. Com a ajuda de um rolo, meça 6 dedos e corte com a mão;

  2. Em seguida, pegue uma por uma e achate um pouco com as mãos;

  3. Enrole e coloque a fenda para baixo em uma forma antiaderente;

  4. Espere crescer entre 1h30 e 2h até dobrar de volume;

  5. Antes de levar para assar, borrife água nos pães até eles ficarem com uma camada fina de água e pegue uma gilete nova e limpa ou um estilete para fazer um corte de 0,5cm no centro dos pães;

  6. Coloque uma lata de goiabada ou duas latas de sardinha com água dentro do forno, para mantê-lo úmido enquanto os pães assam e ligue o forno a 250ºC para ele preaquecer por pelo menos 10 minutos;

  7. Coloque uma lata de goiabada ou duas latas de sardinha com água dentro do forno, para mantê-lo úmido enquanto os pães assam e ligue o forno a 250ºC para ele preaquecer por pelo menos 10 minutos;

  8. Deixe os pães no forno por cerca de 20 minutos, virando a assadeira na metade do tempo para eles corarem por igual;

  9. Retire do forno e não deixe os pães pegarem corrente de ar, para sua textura ficar impecável: crocante por fora e macia por dentro.

Tags: Receita de Pão Francês Caseiro

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  9. Não entendi essa parte:
    Pão francês
    Com a ajuda de um rolo, meça 6 dedos e corte com a mão.
    Em seguida, pegue uma por uma e achate um pouco com as mãos.
    Enrole e coloque a fenda para baixo em uma forma antiaderente.

    Ps: Fiz as esfihas fofinhas, ficou top, parabéns.

  15. Pão francês com ovo?!?! Nada a ver. Essa foto é de pão de padaria, nunca que é foto de um pão feito com esta receita.

    1. Eu posso substituir a margarina por algum óleo vegetal? Minha bebê tem alergia a proteína do leite de vaca e margarina tem leite! Quero muito comer um pão francês, que pelo visto fica como eu gosto, mas estou amamentando e quero continuar, além de preservar a minha filha! 🙂

  19. Olá sabe alguma receita de massa para esfiha, que pode congelar ela grua ? Se souber passa pra mim. (OBS) preciso que seja uma, receita que pode congelar sem assar ok obrigada.

    2. Suas receitas são infalíveis. Estou viciado em fazer porque sempre dá certo. Já faço com segurança. Ontem fiz pizza e postei @paulinhormwfilho. Foi um sucesso. Deliciosa. Hoje fiz bolo formigueiro e escondidinho de carne.
      @paulinhormwfilho

    3. Genteee amei a receita desse pão francês, acabei de fazer ficou maravilhosoo, igual o da padaria! Obrigada de coração por esta receita. ?

      1. Chef… você ensinou certinho!! Até o “truque” das latas com água no forno, pois os fornos industriais tem dispositivos q jogam agua…
        Parabens…

    1. Obrigada! Eu fiz a receita(metade ) e substituí a margarina por manteiga. Ficou gostoso, mas nada parecido com um pão francês. Ficou com gosto de pão caseiro, mas dos de leite ( mesmo sem ter leite). O que pode ter sido ? Ele cresceu super bem, mas assado ficou mais pesadinho …

  26. Olá Pedro. Posso congelar e ir assando no decorrer dos dias? ? Qual o procedimento na hora de assaR, coloco congelado no forno ou descongelo antes? ? Obrigada

  35. Olá boa tarde, fiz deu muito certo ficou supremo, só uma dúvida eu usei o melhorador 20gr é essa mesma a quantidade? É que segundo o fabricante é 10gr para 1 kg de farinha. Desde já agradeço faço as tuas receitas e todas dão certo muito obrigada Deus abençoe sempre

    3. Boa noite…tem um tempo que já faço o pão tipo de hot dog…deu muito certo…mas o francês não consegui acertsr vou fzr mais uma tentativa…ele não ficou com a casca crocante

  46. Ola, preciso aprender como faço uma massa de pão que posso congelar, me ajude se poder estou desempregada e preciso ajudar na despesa da casa… obrigada desde já.

  49. A massa cresceu mas qdo enrolei os pãezinhos eles não cresceram. Esperei uma hora pra assar e nada. No firno tb não cresceram. O que será que houve?

  60. Olá. Obrigado pela receita. Fiquei com dúvidas práticas. Suas 3 primeiras instruções de modelagem não são claras para o leigo.

    “Com a ajuda de um rolo, meça 6 dedos e corte com a mão.”
    Se vou cortar com a mão, para que o rolo? Meça seis dedos do quê?

    “Em seguida, pegue uma por uma e achate um pouco com as mãos.”
    Uma por uma do quê? Imagino que das bolas de seis dedos cortadas com a mão (e o rolo?)

    “Enrole e coloque a fenda para baixo em uma forma antiaderente.”
    Que fenda?
    Obrigado pela atenção

  70. Posso substituir a margarina por óleo ou creme vegetal?
    E já modela os paes assim que sova a massa? não precisa deixar descansar, muito pratica essa receita.