Pirão de Peixe

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Receita de Pirão de Peixe

Uma receita que fez parte da minha infância foi essa receita de pirão de peixe, minha mãe sempre fazia e eu simplesmente amava! Depois que casei e minha mãe se mudou para outra cidade, ficou bem mais dificil de comer o pirão de peixe que só ela sabia fazer. Então para matar essa vontade e essa saudade de casa de mãe, eu pedi para que ela me ensinasse como fazer pirão de peixe igual ao que ela sempre fez, com aquela receita caipira de interior, que é bem simples mas muito saborosa. O pirão de peixe é uma ótima receita para você fazer agora que está próximo a semana santa, como eu sei que muita gente não come carne vermelha na época da quaresma, eu resolvi trazer essa delicia que não é nenhuma novidade, mas que combina perfeitamente com um arroz branco, uma saladinha e até mesmo com peixe frito. Pirão de Peixe.

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Pirão de Peixe

Ingredientes:

  • 1 cabeça de pacu (pode substituir por outro peixe)
  • 300g de costela de pacu desfiada e sem espinhos (pode substituir por outro peixe)
  • 2 litros de água
  • 3 folhas de louro
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 cebola cortada em fatias
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

  1. Coloque a água em uma panela, a cabeça de pacu, a costela do pacu desfiada e o louro.
  2. Leve ao fogo e deixe ferver por 20 minutos.
  3. Enquanto o peixe ferve, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho em outra panela.
  4. Adicione o molho de tomate, o suco de limão, o coentro, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino e deixe refogar por cerca de 5 minutos. Reserve.
  5. Desligue o fogo do caldo de peixe e coe ele.
  6. Junte o refogado com o caldo de peixe coado, adicione a farinha de mandioca aos poucos, sempre mexendo, até ficar com uma consistência de um purê.
  7. Dica: Para ter um pirão mais consistente, coloque um pouco mais de farinha de mandioca.
Pirão de Peixe
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