Pudim de Claras

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Receita de Pudim de Claras

Pensando em fazer um pudim diferente para servir na sobremesa de hoje? Que tal aprender como fazer pudim de claras de ovo tradicional bem fácil?! É essa a receitinha que vou te ensinar hoje. Para quem nunca experimentou, o pudim de claras é um doce leve e saboroso, parece até que a gente tá comendo um pedacinho de nuvem. Além disso esse pudim é muito tradicional na ceia natalina, muita gente faz ou compra em padarias. E já que o final do ano já está pertinho, eu resolvi relembrar essa receitinha e trazer ela aqui para vocês aprenderem. Os ingredientes são bem econômicos, o passo a passo é muito básico e além disso eu vou ensinar essa receita bem detalhadamente com alguns segredinhos, para você não errar e arrasar! Anote todos os ingredientes e faça essa receita de pudim de claras para a ceia de natal ou para a ceia de ano novo. Tenho certeza que sua família vai amar essa sobremesa gostosa. E quem quiser deixar esse pudim mais gostoso ainda e decorar, basta salpicar castanha e nozes picadas por cima. Pudim de Claras.

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Preparo: 20 minutos
Preparação: 60 minutos
Rendimento: 10 porções
Aproximadamente 222 Kcal por porção individual

Pudim de Claras Sobremesa, Brasileira

Ingredientes para a Calda:

  • 60 ml de água (1/4 de xícara)
  • 12 colheres (sopa) de açúcar (3/4 de xícara)

Ingredientes para o Pudim:

  • 10 claras de ovo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo da Calda:

  1. Numa tigelinha, junte o açúcar com a água e misture bem até dissolver o açúcar;
  2. Pudim de Claras

  3. Transfira essa mistura para uma forma de pudim (24cm);
  4. Leve a forma ao fogo baixo (boca do fogão);
  5. Deixe por cerca de 8 minutos ou até caramelizar;
  6. Pudim de Claras

  7. DICA: não deixe por muito tempo no fogo pois pode amargar o pudim.
  8. Retire do fogo e com cuidado caramelize toda a forma (laterais) e aguarde esfriar.

Modo de Preparo do Pudim:

  1. Em uma batedeira ou com a ajuda de um batedor de arame (fouet), bata as claras em neve, com o sal (em velocidade baixa);
  2. Quando as claras começarem a espumar e ficar firminha, em ponto de pico, aumente a velocidade;
  3. Pudim de Claras

  4. Continue batendo e vá adicionando o açúcar aos poucos;
  5. Bata até que figue bem volumoso e formar um merengue firme (10 minutos);
  6. Pudim de Claras

  7. Em seguida transfira essa mistura para a forma caramelada com a ajuda de uma colher;
  8. DICA: para que fique bem uniforme, vá colocando aos poucos, pressionando levemente e alisando com as costas de uma colher;
  9. Pudim de Claras

  10. Leve para assar em forno pré aquecido, 180ºC, por cerca de 1 hora ou até que o pudim de claras fique bronzeado e estruturado;
  11. Pudim de Claras

    DICA: a água do banho maria tem que ser quente.

  12. DICA: enquanto estiver no forno ele vai crescer bastante, mas depois sair do forno, voltará à altura original.
  13. Retire do forno, aguarde amornar um pouco e desenforme.

Pudim de Claras
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