Receita de Pudim de Leite Queimado
Já ouviu falar no famoso pudim de leite queimado? Se sim, você com certeza já sabe que é ótimo, mas se você nunca ouviu falar, então não sabe o que está perdendo! A receita de pudim de leite queimado sem leite condensado é bem fácil e pode ser feita para um almoço especial ou para um jantar mais elaborado. Essa sobremesa vai agradar qualquer paladar, pois o pudim de leite queimado não fica enjoativo e o sabor é irresistível. Então veja aqui o passo a passo de como fazer pudim de leite queimado simples, rápido e prática. A sobremesa perfeita com um sabor diferente daquele pudim de leite condensado que você está acostumada a comer. Garanto que você vai se impressionar e vai querer fazer outras e outras vezes, porque vale muito a pena. A textura do pudim de leite queimado é bem firme, porém ele fica super cremoso, perfeito para quem faz pudim para vender e deseja colocar em forminhas de pudim individual ou até mesmo deixar exposto em uma vitrine. Essa receita de pudim de leite queimado é do Programa Ana Maria Braga (Mais Você), e quem me pediu para fazer foi minha mãe. Como a receita ficou simplesmente divina, eu resolvi trazer ela aqui para vocês. Pudim de Leite Queimado.
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Ingredientes para o Pudim:
- 1 litro de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 4 ovos
- 1 caixinha de creme de leite
Ingredientes para a Calda de Caramelo:
- 2/3 de xícara (chá) de açúcar refinado
- 1/3 de xícara (chá) de água
Modo de Preparo da Calda de Caramelo:
- Numa forma de pudim (20cm de diâmetro), junte o açúcar com a água e misture.
- Leve a forma ao fogo e mexa com uma colher de pau até formar um caramelo.
- DICA: Não deixe ficar muito escuro.
- Restire do fogo e aguarde esfriar (Casso endureça, não tem problema).
Modo de Preparo do Pudim:
- Numa panela, no fogo médio, adicione o açúcar e mexa até formar um caramelo.
- Abaixe o fogo e adicione todo o leite de uma vez.
- Nessa hora o caramelo ira endurecer e formar torrões.
- Mexa sem parar por cerca de 15 minutos, até derreter e ficar levemente cremoso.
- Retire do fogo e espere esfriar completamente.
- OBS: Ele fica com alguns gruminhos, mas é normal.
- Depois de frio, passe esse creme para o liquidificador.
- Adicione os ovos e o creme de leite.
- Bata tudo por cerca de 2 minutos.
- Em seguida despeje na forma de pudim caramelada.
- Cubra a forma com papel alumínio, deixando bem vedada.
- Leve para assar em banho-maria (com a água já morna), no forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 1 hora.
- Aguarde esfriar um pouco, em seguida leve para a geladeira e deixe por 2 horas.
- Depois é só desenformar e servir.
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