Autor: Pedro Cavalcanti
Como Fazer de Caldinho de Mandioca
Bastou bater um friozinho que eu corro para o fogão fazer esse delicioso caldinho de mandioca. A receita de caldo de mandioca (caldo de macaxeira) é uma delicia e super fácil de fazer. Aqui em casa quando esfria eu faço o cado de mandioca, divido em potinhos e congelo. Se você quiser também pode fazer essa receita de caldo de mandioca (caldo de macaxeira) para vender em potinho, vende bastante! Quem quiser pode dividir em potinhos e congelar. Receita de Caldinho de Mandioca.
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Ingredientes:
- 2 kg de mandioca amarela
- 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
- 2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos
- 3 alhos grandes triturado ou bem picados
- 1 cebola grande triturada ou bem picada
- 3 tomates sem semente picados
- Cebolinha (a gosto)
- 1/2 pacote de sazón amarelo
- 1/2 pacote de sazón sabor do nordeste
- 3 caldo de costela
Modo de Preparo:
- Cozinhe a mandioca.
- Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela.
- Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo.
- Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar.
- Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela.
- Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou.
- Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela.
- Acrescente o tomate e a cebolinha (a gosto).
- Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal.
Muito boa as receitas.