Receita de Costelinha com Tutu de Feijão

Receita de Costelinha com Tutu de Feijão

É muito difícil resistir uma receitinha dessas, caseira e que lembra casa de mãe. Não tem erro gente, quer agradar os familiares no almoço, pode servir essa receita de costelinha que é sucesso. Receita de Costelinha com Tutu de Feijão.

Receita de Costelinha com Tutu de Feijão

Ingredientes

1,2kg de costelinha de porco em pedaços com o couro
Suco de 2 limões
4 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de cachaça
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo
Tutu de feijão:
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de bacon picado
1 gomo calabresa picada
4 xícaras (chá) de feijão cozido com o caldo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
2 ovos cozidos picados
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Preparo do tutu

1 – Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e frite a cebola, o alho, o bacon e a calabresa até dourarem.

2 – Acrescente o feijão, tempere com sal e pimenta e refogue por 3 minutos.

3 – Adicione a farinha de mandioca, os ovos e o cheiro-verde e misture até ficar homogêneo. Reserve.

Preparo da costelinha

1 – Tempere a costelinha com o suco de limão, o alho, a cachaça, sal e deixe de molho por 2 horas.

2 – Em seguida, transfira para uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.

3 – Retire o papel e asse por mais 30 minutos.

4 – Escorra todo o excesso de líquido e coloque a costelinha em uma fôrma.

5 – Aqueça o óleo em uma panela até ficar bem quente.

6 – Despeje com cuidado sobre a pele da costelinha para pururucar.

7 – Escorra novamente, transfira para uma travessa e sirva com o tutu.

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