Receita de Mussarela
| Preparo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| -- | porções | Fácil |
Receita de Receita de Mussarela
Quer aprender a fazer uma receita de mussarela maravilhosa? Então você está no lugar certo, por que hoje eu vou desvendar esse segredo que sempre foi guardado pelas grandes empresas fabricantes de mussarela industrializada. A Mussarela caseira além de ser uma receita bem simples de fazer, ela também é mais saudável pois não tem aqueles conservantes que fazem mal que a mussarela industrializada tem. E não é só isso não viu, além de você poder fazer a receita de mussarela caseira sem gastar muito e de forma saudável, você também pode fazer a mussarela caseira para vender ai na sua cidade. Receita de Mussarela
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Lanche, Brasileira
Informação Nutricional
| 60kcal Calorias | 3.0g Proteínas | 4.5g Carboidratos |
| 3.3g Gorduras | 38mg Sódio | -- Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricionalLista de Ingredientes
Como preparar Receita de Mussarela
Modo de Preparo em 17 passos.
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Passo 1
Para começar a fazer a mussarela caseira, primeiro misture o ácido cítrico com 120 ml de água fria dentro de um copo;
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Passo 2
Depois adicione o coalho líquido com os 60 ml de água fria num outro copo. Reserve;
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Passo 3
Despeje o leite em uma panela grande em fogo baixo;
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Passo 4
Acrescente o ácido cítrico, misture bem e deixe esquentar até atingir 30°C;
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Passo 5
Desligue o fogo, acrescente o coalho líquido aos poucos, mexa por alguns segundos e tampe a panela;
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Passo 6
Deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos;
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Passo 7
Depois que tiver passado esse tempo, deverá haver uma separação clara entre a coalhada e o soro;
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Passo 8
Se a coalhada ainda estiver muito mole e o soro com aspecto leitoso, deixe descansar por mais alguns minutos;
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Passo 9
Corte a coalhada em quadrados pequenos com uma faca, ainda dentro da panela;
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Passo 10
Misture delicadamente com uma escumadeira, tomando cuidado para não quebrar os pedaços, e aqueça novamente até chegar nos 43°C;
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Passo 11
Transfira a coalhada com uma escumadeira para um escorredor sobre uma tigela e devolva o soro que escorrer de volta à panela;
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Passo 12
Em seguida aqueça o soro até atingir 85°C;
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Passo 13
Coloque luvas de plástico descartáveis e pegue um pouco da coalhada no escorredor, coloque na escumadeira e mergulhe no soro quente por cerca de 5 a 10 segundos;
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Passo 14
Retire e sove, estique e puxe e mergulhe novamente no soro;
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Passo 15
Repita esse processo até o queijo se formar e ficar macio e bem elástico;
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Passo 16
Modele o queijo na forma que desejar, coloque em pratos e deixe esfriar;
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Passo 17
Conserve na geladeira até a hora de servir sua mussarela caseira.
Tags: Receita de Mussarela
Dicas:
Se desejar você pode acrescentar sal, na hora em que estiver sovando o queijo depois de mergulhá-lo no soro quente.
Se desejar a mussarela mais úmida e macia, não deixe a coalhada ficar muito firme na panela e sove menos o a mussarela caseira depois de mergulhá-la no soro quente.
Boa noite quantos outros de leite eu vi precisar pra fazer uma Barra de 4kg?
Achei muito interessante e prático e se der certo melhor ainda…
Olá boa tarde eu fiz ontem a noite .
C leite puro da vaca ,não foi de caixa .ficou .
Muito bom mesmo
Tudo que aprendemos nessa vida é bem vindo.
Desejo receber receitas fácil e econômica
Amei todas as receitas