Preparo

Rendimento

Dificuldade

55m

8 porções

Média

Fazia muito tempo que eu queria postar essa receita aqui para vocês, mas não achava a massa certa para fazer no forno do fogão convencional que a gente tem em casa.

Receita de Pão Girassol

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Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

Massa:

15 g de fermento biológico fresco (Aprenda a Fazer Aqui)

2 colheres (sopa) de açúcar (aprenda a fazer AQUI)

1 e 1/2 xícara (chá) de leite (Aprenda a Fazer Aqui)

1 unidade de ovo (APRENDA A FAZER AQUI)

2 colheres (sopa) de manteiga (mas você pode substituir por gordura vegetal ou banha de porco)

1 colher (chá) de sal ((Aprenda a Fazer Aqui))

5 xícaras (chá) de farinha de trigo (cozido e temperado a gosto - Aprenda a Fazer Aqui)

margarina a gosto (Aprenda a Fazer Aqui)

farinha de trigo a gosto (VEJA AQUI)

1 unidade de gema (opcional - Veja Como Fazer)

Recheio:

2 gomos de calabresa (Aprenda a Fazer Aqui)

1 xícara (chá) de ricota (amassada)

1 unidade de tomate (sem sementes cortado em cubos pequenos)

1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso (ou catupiry)

orégano a gosto

Passo 1

Numa tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite até dissolver o fermento;
Passo 2

Adicione o ovo, a manteiga e o sal;
Passo 3

Misture a farinha, aos poucos, sovando a massa até que desgrude das mãos;
Passo 4

Dica: Caso seja necessário, acrescente mais farinha.
Passo 5

Deixe descansar por 1 hora;
Passo 6

Em seguida divida a massa em 2 partes;
Passo 7

Abra cada massa em uma superfície enfarinhada, formando 2 círculos de 30cm cada;
Passo 8

Coloque um dos círculos em uma fôrma de pizza de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada;
Passo 9

No meio do círculo, coloque um pouco do recheio e espalhe o restante ao redor, preservando 2cm da borda;
Passo 10

Coloque a outra massa cobrindo o recheio;
Passo 11

Coloque um recipiente de ponta cabeça sobre o recheio do centro e aperte levemente para marcar a massa;
Passo 12

Aperte as bordas e corte o excesso de massa se necessário;
Passo 13

Pincele parte da gema na massa restante e com uma faca afiada corte fatias de 4cm em toda a volta;
Passo 14

Vire para cima as fatias cortadas, torcendo com cuidado para não destacar, de forma que o recheio fique virado para cima;
Passo 15

Retire o recipiente do centro e pincele a gema restante;
Passo 16

Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, embale e venda.

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