Receita de Schiacciata (tipo de Focaccia)

Receita de Schiacciata (tipo de schiacciata )

A receita de schiacciata (tipo de Focaccia) é uma verdadeira delicia, e se você nunca fez ou nunca comeu uma schiacciata ou uma focaccia, hoje eu vou te ensinar como fazer a verdadeira receita a original schiacciata caseira da Toscana. Para quem estiver com dificuldade de como se pronuncia o nome, é bem simples é só falar: isquiatchata ou squiatchata. Essa é uma receita parecida com a receita do chef Rogério Shimura (Levain Escola de Panificação e Confeitaria) que fez a schiacciata (tipo de focaccia) no programa Bake Off Brasil – Mão Na Massa, que é apresentado pela querida Carol Fiorentino e tem como jurados a confeiteira Beca Milano e o chef Fabrizio Fasano Jr. Não tem segredo nenhuma e o passo a passo é bem simples e bem explicativo. Você pode fazer a receita na sua casa sem precisar de maquinas de padaria e nem ingredientes caros. Essa é uma receita bem simples de schiacciata para você fazer ai na sua casa para sua família e amigos, todo mundo vai amar! schiacciata significa esmagado, por que a schiacciata é como se fosse uma schiacciata esmagada em uma fôrma. Mas não tem erro gente, chega de enrolação e vamos para a cozinha experimentar essa receita magnifica!! Receita de Schiacciata (tipo de Focaccia).

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Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 1/2 tablete de fermento biológico fresco (21 g) ou 7 g do fermento seco
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 6 g de sal
• 2 cebolas roxas
• 200 g de queijo gruyère
• 4 ou 5 galhos de tomilho fresco
• 1 colher (chá) de sal grosso
• 40 ml de azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Junte a farinha de trigo, o açúcar e a metade do leite, misturando bem.
2. Esfarele o fermento, mexa.
3. Coloque a manteiga, sal e o restante do leite.
4. Sove até a massa ficar lisa e elástica.
5. Coloque-a em uma tigela com um pouco de azeite e deixe descansar até dobrar de volume.
6. Corte as cebolas em julienne (em tiras longas e finas).
7. Rale o queijo gruyère no ralo grosso.
8. Em uma tigela, misture as folhinhas de tomilho com sal grosso e o restante do azeite.
9. Coloque na assadeira a massa crescida, aproveitando o azeite que foi deixado junto com a massa.
10. Aperte com os dedos espalhando a massa pela assadeira.
11. Coloque metade da cebola, metade do queijo, metade do molho de azeite com sal grosso e tomilho.
12. Adicione o restante da cebola, queijo e molho.
13. Deixe crescer por mais 1 hora.
14. Leve a schiacciata para assar em forno preaquecido, 180°C, por cerca de 30 minutos até dourar.