Quando penso em uma noite em família, com o cheiro do forno cheio de sabores e a mesa repleta de pratos deliciosos, não posso deixar de lembrar da Costelinha de barbecue de goiaba. É um prato que sempre nos traz lembranças de momentos felizes e que, com certeza, vai se tornar um clássico em sua cozinha. Imagine a sensação de preparar um prato que é ao mesmo tempo simples e sofisticado, com um toque de doçura e um contraste de texturas que vai deixar todos a boca aberta. E é exatamente isso que a Costelinha de barbecue de goiaba oferece: um delicioso mistério de sabores e texturas que vai conquistar o coração de todos em casa.
Ingredientes
- 1 kg de costelinha suína
- 200 ml de molho barbecue
- 200 g de goiabada cascão picada
- 100 ml de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 50 ml de molho de soja
Modo de Preparo
- Tempere a costelinha com sal, pimenta, páprica e molho de soja. Embrulhe em filme plástico apropriado para assados e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 50 minutos. Reserve.
- Em uma panela, adicione a água e a goiabada. Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter uma calda lisa e homogênea.
- Acrescente o molho barbecue, misturando muito bem.
- Retire a costelinha do filme plástico e pincele o molho barbecue de goiaba. Leve novamente ao forno para dourar, pincelando mais molho a cada 10 minutos.
- Repita a operação duas vezes.
- Sirva acompanhada de batatas fritas e farofa de bacon.
Dica do chef
Para obter uma crosta mais crocante, não esqueça de pincelar o líquido da marinada por três a quatro vezes durante o assado. Isso ajudará a manter a peça úmida e aportar mais sabor à crosta que se forma.
