Quando penso em Bruschetta de Salame, sou imediatamente levado de volta às noites familiares, onde o aroma de salame e azeite enche a cozinha e todos se reúnem em torno da mesa. É um prato simples, mas cheio de sabor e textura, que nos faz valorizar os momentos compartilhados. A combinação de salame com borda de pimenta, mostarda Dijon e cogumelo Portobelo refogado é um verdadeiro deleite para o paladar. Neste prato, cada ingrediente tem seu lugar e importância, criando uma experiência gastronômica única e acolhedora.
Ingredientes
- 80g de Salame com borda de pimenta
- 40g de Mostarda Dijon
- 40g de Pepino laminado
- 40g de Beterraba laminada
- 40g de Cogumelo Portobelo
- 2g de Dill
- 2g de Azeite
- 1 fatia de Pão de Campanha
- Para refogar os cogumelos
- 100g de Cogumelo Portobelo
- 15g de Alho
- 20g de Cebola
- 5g de Tomilho
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
- Comece cortando o salame em fatias bem finas e reserve.
- Em seguida, lamine o pepino longitudinalmente, sem cortar as sementes, e reserve.
- Lamine a beterraba em fatias bem finas e reserve.
- Passe um pouco de azeite no pão de campanha e sele na chapa até ficar crocante.
- Espalhe a mostarda Dijon sobre o pão todo e corte em 4 partes iguais.
- Crie rolinhos com as fatias de pepino e salame.
- Disponha as beterrabas laminadas em um prato, arrume os rolinhos por cima e finalize com o cogumelo Portobelo já refogado, um fio de azeite e algumas folhas de dill.
- Para refogar os cogumelos, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e cozinhe a cebola, o alho e o tomilho até ficarem macios.
- Adicione os cogumelos Portobelo e cozinhe até começarem a murchar. Retire do fogo antes que fiquem muito moles, para manter uma textura agradável.
- Reserve o refogado de cogumelos na geladeira até o momento de servir.
Dica do chef
Para dar um toque especial à sua Bruschetta de Salame, experimente adicionar um pouco de queijo parmesão ralado por cima dos rolinhos de salame e pepino. O sabor salgado do queijo combina perfeitamente com os demais ingredientes, criando uma explosão de sabores em cada mordida.
