Pernil Assado com Geleia de Abacaxi com Pimenta

Quando penso em momentos à mesa, sempre lembro de uma época em que a família se reunia para compartilhar uma refeição simples, mas cheia de amor. A cozinha era o coração da casa, onde as mulheres da família preparavam os pratos mais deliciosos com ingredientes frescos e orgânicos. Nesse contexto, eu quero compartilhar com vocês uma das minhas receitas favoritas, a Pernil Assado com Geleia de Abacaxi com Pimenta. Essa receita é uma verdadeira obra-prima, que combina a doçura do abacaxi com a picância da pimenta, criando um equilíbrio de sabores que é simplesmente incrível. Além disso, é uma opção muito saudável, pois utiliza ingredientes naturais e sem aditivos. Vamos começar a preparar!

Ingredientes

• 1 Pernil Sadia *
• 1 abacaxi picado
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 pimentas dedo-de-moça picadas sem semente
• Sal a gosto
• Salada de lentilha:
• 2 xícaras de chá de lentilha
• 10 mini cebolas
• 3 cenouras cortadas em bastões e cozidas al dente
• 1 pote de iogurte
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Salsinha a gosto

Modo de Preparo

1. Numa panela, coloque o abacaxi, o açúcar e as pimentas para cozinhar e dar ponto de geleia, reserve.
2. Tempere o pernil Sadia com sal, coloque numa assadeira e cubra a parte da gordura com a geleia de abacaxi.
3. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 1h30, ou até ficar bem dourado.
4. Enquanto isso, faça a salada.
5. Cozinhe as lentilhas por 15 minutos para ela não desmanchar.
6. Numa frigideira doure as cebolinhas e as cenouras com azeite.
7. Junte a lentilha cozida, as cebolas e as cenouras. Tempere com sal.
8. Para o molho, misture o iogurte, o azeite, o suco de limão e uma pitada de sal.
9. Sirva o pernil Sadia com mais geleia por cima, a salada e o molho de iogurte como acompanhamento.