Este é um dos pratos mais queridos da minha infância. Meu avô era um grande chef e sempre preparava o Peru Sadia Manteiga e Ervas com Vegetais com Adição de Ervas Provençais (ratatouille) para nós quando estávamos juntos à mesa. A memória desse prato é uma das minhas mais felizes, cheia de aromas e sabores que me fazem lembrar da rotina de cozinha da minha família. Meu avô sempre dizia que a chave para um bom peru era a temperatura certa e o tempo de cozimento perfeito. E eu acho que ele estava certo. O Peru Manteiga e Ervas Sadia é o ingrediente principal desse prato, e quando ele está bem cozido, é simplesmente delicioso. Além dele, temos os vegetais frescos e coloridos, como as berinjelas, as abobrinhas e os tomates, que adicionam uma textura e um sabor incríveis ao prato. E, claro, não podemos esquecer do azeite e do manjericão, que dão aquele toque especial ao prato. É um prato que faz você se sentir em casa, cercado por pessoas queridas e sabores deliciosos.
Ingredientes
- 1 Peru Manteiga e Ervas Sadia
- 2 berinjelas cortadas em rodelas
- 2 abobrinhas cortadas em rodelas
- 5 tomates cortados em rodelas
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- ½ xícara (chá) de azeite
- Ramos de manjericão
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno na temperatura média (200ºC) por 15 minutos.
- Retire o saquinho com miúdos de dentro do Peru descongelado. Coloque o Peru numa assadeira e cubra com papel alumínio, vedando bem.
- Asse por 1 hora ou mais, de acordo com o peso do produto.
- Retire o papel e volte ao forno até que o termômetro pule, o que leva, em média, 1 hora e 30 minutos, de acordo com o peso do Peru e as diferenças entre os fornos. Não há necessidade de regar o Peru com nenhuma bebida. Reserve.
- Tempere os vegetais com sal e pimenta. Em um refratário ou assadeira, posicione os vegetais intercalados e ligeiramente sobrepostos;
- Regue com azeite e coloque algumas folhas de manjericão;
- Leve ao forno a 240ºC graus por 20 minutos;
- Na travessa aonde for servir o Peru Manteiga e ErvasSadia, o posicione no centro e, em volta, coloque os vegetais sobrepostos e assados. Decore com ramos de manjericão.
Dica do chef
Para dar mais sabor ao seu Peru Manteiga e Ervas Sadia, você pode adicionar um pouco de molho de tomate ao final do cozimento. Basta misturar o molho com os vegetais e deixar descansar por alguns minutos antes de servir. É uma dica simples, mas que faz uma grande diferença no sabor do prato!
