Creme de Grão-de-bico

Quando penso em Creme de Grão-de-bico, lembro-me de momentos à mesa com a família, compartilhando histórias e risadas enquanto saboreávamos pratos caseiros. A cozinha sempre foi um local especial, onde o cheiro de cebola e alho refogados no azeite criava uma atmosfera acolhedora, e o som do frango cozinhando em panela era como um abraço quente. Preparar o Creme de Grão-de-bico é uma jornada sensorial que me leva de volta a esses momentos, com a textura suave do grão-de-bico cozido e o sabor delicado do tomilho e salsa. É uma receita que une tradição e amor, criando um prato que não só satisfaz o paladar, mas também aquece o coração.

Ingredientes

• 1 Peito de frango Sadia descongelado e cortado em cubos
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 cebola descascada e cortada em quatro partes
• 2 dentes de alho descascados
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro seca
• 3 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
• ½ maço de folhas de mostarda picadas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparo

1. Para começar, cozinhe o frango com a água, a cebola, o alho e as ervas como tomilho e salsa em uma panela. Deixe cozinhar até que o frango esteja macio e saboroso. Depois de cozido, coe o frango e reserve a água do cozimento para uso posterior.
2. Em seguida, bata o grão-de-bico cozido com 2-3 xícaras de chá da água do cozimento do frango no liquidificador até obter uma mistura homogênea e suave. Isso ajudará a criar a base cremosa do prato.
3. Em uma panela, despeje o creme batido e acrescente os cubos de frango cozido, as folhas de mostarda picadas e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o creme comece a engrossar e ficar cremoso. Se desejar um creme mais ralo, pode adicionar um pouco mais da água reservada do cozimento do frango.
4. Por fim, tempere o creme com sal a gosto, pimenta-do-reino preta moída e polvilhe com cebolinha picada. Sirva quente, aproveitando a textura suave e o sabor rico do Creme de Grão-de-bico.