Chester regado ao próprio molho com farofa de nozes e damasco

Chegou a hora de preparar o Chester regado ao próprio molho com farofa de nozes e damasco, um prato que sempre nos leva de volta à infância. Lembra-se daqueles fins de semana em que a família se reunia ao redor da mesa, cheia de delícias e conversas alegres? Essa receita é um verdadeiro tesouro de memórias, e é fácil de preparar, mesmo para quem não é muito habilidoso na cozinha. Com ingredientes básicos e uma técnica simples, você pode criar um prato delicioso que todos vão amar. E é justamente isso que vamos fazer hoje: criar um Chester regado ao próprio molho com farofa de nozes e damaço.

Ingredientes

• 1 Chester Perdigão
• Para o molho:
• 200 ml de vinho branco seco
• ½ cebola cortada em cubos
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de Margarina Claybom com sal
• Sal a gosto
• Pimenta do reino branca a gosto
• 2 colheres de amido diluído em água fria
• Para a farofa:
• 250 g de farinha de mandioca torrada
• 250 g de flocos de milho
• 100 g de nozes sem casca
• Raspas da casca de um limão siciliano
• 100 g de damaço hidratado em água por 1 hora
• 3 colheres de Margarina Claybom com sal
• 2 colheres de azeite
• ½ cebola roxa cortada em cubos
• ½ maço de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

1. Descongele o Chester 24 horas antes de iniciar a receita.
2. Pré-aqueça o forno a 180 graus por 15 minutos. Em seguida, leve o Chester Perdigão ao forno por 1 hora e 40 minutos, regando com o próprio molho do fundo da assadeira de 15 em 15 minutos.
3. Reserve a ave e o líquido da assadeira.
4. Em uma panela de fundo grosso, adicione a Margarina Claybom e a cebola picada em cubos, refogue rapidamente. Em seguida, adicione o vinho, o louro e o líquido do Chester, deixe ferver por 5 minutos.
5. Coe o caldo e leve ao fogo baixo por 2 minutos. Depois, adicione o amido de milho até engrossar, tempere com sal e pimenta.
6. Sirva ao lado e regue a ave com o pouco do molho.
7. Para a farofa, adicione a Margarina Claybom e o azeite numa panela, em seguida, adicione a cebola roxa cortada em cubos e refogue até ficar translucida.
8. Adicione os damaços cortados em cubos e, em seguida, os dois tipos de farinha. Torre por alguns minutos, tempere com sal, cheiro-verde e as raspas do limão. Feito isso, adicione as nozes.
9. Sirva acompanhado com o Chester Perdigão regado ao molho.