Lombo Suíno com Molho de Chimichurri

Quando se trata de receitas que nos fazem reviver momentos especiais, Lombo Suíno com Molho de Chimichurri certamente ocupa um lugar especial no coração de muitas pessoas. Essa receita, que combina os sabores intensos do vinho branco, alecrim fresco e cheiro-verde, traz à tona lembranças de reuniões familiares e encontros com amigos, onde a comida caseira e o amor são sempre os ingredientes principais. O aroma que sai da cozinha enquanto o lombo suíno está sendo preparado é simplesmente irresistível, e a sensação de preparar um prato que vai ser apreciado por todos é extremamente gratificante. A pimenta dedo-de-moça e o suco de limão dão um toque especial ao prato, fazendo com que cada mordisco seja uma experiência única.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de vinagre branco
• meia colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada
• 1 sachê de MAGGI MEU SEGREDO Refoga
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• suco de 2 limões
• suco de 1 laranja
• 4 dentes de alho
• meia xícara (chá) de cheiro-verde
• meia colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 lombo suíno (cerca de 1 e meio quilo)
• 6 ramos de alecrim fresco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes do chimichurri. Reserve em geladeira.
2. Em um liquidificador, bata o vinho, os sucos de limão e laranja, o alho, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e o sal.
3. Em um recipiente grande, coloque o lombo, fure-o com um garfo e despeje a mistura de temperos. Cubra com plástico-filme e deixe marinar em geladeira por cerca de 1 hora, virando na metade do tempo.
4. Em uma assadeira, coloque metade do alecrim, acomode o lombo e despeje o tempero. Coloque o restante do alecrim, cubra com papel-alumínio e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando com o caldo da assadeira e virando na metade do tempo.
5. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar. Retire o lombo da assadeira e reserve-o aquecido.
6. Leve a assadeira ao fogo baixo e misture a manteiga, a farinha de trigo, 1 xícara (chá) de água e deixe ferver para formar um molho.
7. Regue o lombo com esse molho e sirva com o Chimichurri.