Bacalhau dos Deuses

Quando penso em Bacalhau dos Deuses, sou imediatamente levado de volta às tardes passadas na cozinha de minha avó, onde o aroma de batatas e bacalhau preenchia o ar. Era um momento especial, quando a família se reunia em torno da mesa para compartilhar histórias e saborear os pratos preparados com tanto carinho. A margarina culinária derretendo na frigideira, o cheiro-verde picado e as azeitonas pretas adicionando um toque especial ao prato. É uma receita que me faz lembrar da importância de compartilhar momentos à mesa e da alegria de cozinhar para aqueles que amamos.

Ingredientes

• 6 batatas médias cortadas em pedaços
• 300 gramas de bacalhau dessalgado
• 50 gramas de margarina culinária
• 1 cebola picada
• 3 colheres de sopa de Amido de Milho Maizena
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde
• 1/2 xícara de azeitona preta
• 2 ovos
• 50 gramas de margarina culinária
• 2 cebolas fatiadas

Modo de Preparo

1. De véspera, coloque o bacalhau em uma vasilha e cubra com água. Troque a água de vez em quando para dessalgar o bacalhau.
2. No dia do preparo, escorra a água e disponha o bacalhau em uma panela grande. Cubra-o novamente com água e leve para ferver por 30 minutos ou até que esteja macio.
3. Escorra e reserve a água do cozimento na panela. Retire as espinhas e a pele e separe o bacalhau em lascas. Reserve.
4. Na água do cozimento do bacalhau reservada, cozinhe as batatas em fogo médio por 10 minutos ou até que fiquem macias. Escorra e reserve-as.
5. Em uma frigideira média, derreta em fogo médio a margarina culinária e doure a cebola fatiada. Reserve.
6. Em uma panela média, derreta em fogo médio a margarina culinária e doure a cebola picada. Dissolva o amido de milho Maizena no leite, adicione o sal e junte ao refogado, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
7. Em um refratário retangular médio (31 x 19 cm), alterne camadas de molho, batatas, refogado de cebola, bacalhau, metade do cheiro-verde e metade das azeitonas. Finalize com o molho.
8. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos ou até aquecer. Retire do forno, salpique os ovos e o restante do cheiro-verde e das azeitonas. Sirva em seguida.
9. Experimente acrescentar ao refogado de cebola fatiada, pimentões vermelhos e verdes fatiados para dar um toque especial ao prato.