Autor: Pedro Cavalcanti
Receita de Recheio e Cobertura de Marshmallow (Não Derrete)
Essa é uma receita que tem duas utilidades, você vai poder usar tanto para fazer recheios de bolos, tortas, doces quanto para fazer coberturas de cupcakes, cheesecakes, bolos, doces e etc.. O recheio e cobertura de marshmallow é uma receita que não fica muito doce e nem enjoativa, vai facilitar muito sua vida pois combina com qualquer tipo de massa de bolo. Esta cobertura é ótima pois não derrete no calor. Recheio e Cobertura de Marshmallow Que não Derrete.
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Ingredientes:
- 3 claras em neve
- 1 copo ( requeijão) de água
- 2 copos (de requeijão) grandes de açúcar refinado
- 1 colher café de baunilha ou outro aromatizante de preferência
Como Fazer Recheio e Cobertura de Marshmallow Que não Derrete:
- Misture bem o açúcar e a água numa panela antes de levar ao fogo baixo.
- Leve ao fogo, nessa hora você não vai mais poder mexer para não açucarar, faça então uma calda de açúcar em ponto de fio.
- Depois que a calda estiver quase pronta, bata as claras em neve firme.
- Quando a calda ficar pronta, despeje nas claras em neve ainda na batedeira e mexa sem parar na velocidade alta
- Obs: A calda é derramada quente sobre as claras.
- Bata por uns 5 minutos e vá colocando a essência de baunilha.
- Com essa receita Cobertura de Marshmallow Que não Derrete, você Pode cobrir um bolo de 35 cm.
- Você também pode cobrir 30 cupcakes.
- Para colorir basta adicione corante comestível na hora que estiver na batedeira.
Com essa receita, posso fazer sunday de marshmallow?
Nunca tentei.
Essa receita pode flambar com o maçarico? Pode ser congelada? Qual a validade?
Adréa, nunca tentei flambra e nunca congelei.
É boa essa receita.quero tentar com glaçucar pra ver se fica mais firme .ela não derrete.pode ir para a geladeira