Receita de Recheio e Cobertura de Marshmallow (Não Derrete)

Essa é uma receita que tem duas utilidades, você vai poder usar tanto para fazer recheios de bolos, tortas, doces quanto para fazer coberturas de cupcakes, cheesecakes, bolos, doces e etc.. O recheio e cobertura de marshmallow é uma receita que não fica muito doce e nem enjoativa, vai facilitar muito sua vida pois combina com qualquer tipo de massa de bolo. Esta cobertura é ótima pois não derrete no calor. Recheio e Cobertura de Marshmallow Que não Derrete.

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Ingredientes:

• 3 claras em neve
• 1 copo ( requeijão) de água
• 2 copos (de requeijão) grandes de açúcar refinado
• 1 colher café de baunilha ou outro aromatizante de preferência

Como Fazer Recheio e Cobertura de Marshmallow Que não Derrete:

1. Misture bem o açúcar e a água numa panela antes de levar ao fogo baixo.
2. Leve ao fogo, nessa hora você não vai mais poder mexer para não açucarar, faça então uma calda de açúcar em ponto de fio.
3. Depois que a calda estiver quase pronta, bata as claras em neve firme.
4. Quando a calda ficar pronta, despeje nas claras em neve ainda na batedeira e mexa sem parar na velocidade alta
5. Obs: A calda é derramada quente sobre as claras.
6. Bata por uns 5 minutos e vá colocando a essência de baunilha.
7. Com essa receita Cobertura de Marshmallow Que não Derrete, você Pode cobrir um bolo de 35 cm.
8. Você também pode cobrir 30 cupcakes.
9. Para colorir basta adicione corante comestível na hora que estiver na batedeira.