Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Requeijão Sem Amido

Eu já vi várias receitas de requeijão caseiro, porém todas elas eram feitas com amido de milho ou como muitos conhecem, Maizena. Então essa semana eu vi minha tia fazendo requeijão cremoso em casa sem usar amido de milho, a textura era incrível, o sabor então nem se fala. Foi aí que eu pedi para que ela me ensinasse como fazer requeijão sem amido usando a mesma receita que ela fazia no sítio. Ela me passou a receitinha e eu deixei tudo anotado, passo a passo com todos os detalhes. Quando cheguei em casa eu já fui testar a receita caseira de requeijão sem amido de milho para poder passar aqui para vocês. Gente! Vale muito a pena fazer essa receita de requeijão sem amido, é fácil de preparar, fica muito cremosa e é super econômica. Além disso é bem mais saudável consumir o requeijão sem amido do que comprar aqueles industrializados que são cheios de conservantes. Faça ai na sua casa para comer com sua família, combina super bem com uma torradinha, uma bolachinha salgado e até dá para usar como recheio de coxinhas e salgados por exemplo. No final dessa receita eu vou deixar um vídeo para vocês com outra receita deliciosa de requeijão caseiro que leva apenas 2 ingredientes. Requeijão Sem Amido.

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Ingredientes:

• 1 litro de Leite
• 5 colheres (sopa) de vinagre (branco ou tinto)
• 2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
• sal a gosto
• 100 ml de leite morno (reserve para dar o ponto do requeijão)

Modo de Preparo:

1. Despeje o leite em uma panela e leve ao fogo médio.
2. Deixe ferver e em seguida desligue o fogo.
3. Coloque o vinagre do leite e misture bastante até que o leite fique talhado.



4. Deixe descansar por 5 minutos.
5. Em seguida coe o leite talhado e despreze o soro.
6. Transfira o talho para o liquidificador e junte a manteiga e o sal a gosto.
7. Bata e vá adicionando o leite morno aos poucos.



8. DICA: De vez em quando, desligue o liquidificador e mexa para misturar os ingrediente com uma colher. Caso seja necessário, adicione um pouco mais de leite morno para que o requeijão fique cremoso.
9. Transfira para um recipiente com tampa e guarde na geladeira.



10. Sirva com torradas, entradinhas, bolachas ou como recheio para salgados.

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