Suspiro Recheado

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Receita de Suspiro Recheado

Fala a verdade, quem é que não gosta de suspiro? Certeza que todo mundo ama essa sobremesa que derrete na boca e a receita de hoje que eu vou ensinar é de como fazer suspiro recheado. Vou confessar que foi muito dificil achar essa receita porque quem sabe fazer raramente ensina porque normalmente elas fazem a receita de suspiro recheado para vender. Então se você quer aprender como fazer suspiro recheado para vender, para a sobremesa ou até mesmo para fazer para uma festa de aniversário ou casamento. Você pode rechear seu suspiro com diversos tipos de recheio, nessa receita eu vou dar uma opção de recheio que é a trufa nobre, mas você pode usar qualquer outro que você goste, como doce de leite, brigadeiro, beijinho, ou algum outro doce firme. E para decorar o suspiro recheado você pode usar corante em gel e deixa-los coloridos, fica muito lindo e é ideal para fazer uma decoração em uma mesa de festa ou até mesmo em um bolo temático. Suspiro Recheado.

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Suspiro Recheado

Ingredientes para o Recheio da Trufa:

  • 1/2 lata de creme de leite com o soro
  • 300 g de chocolate meio amargo
  • 200 g de chocolate ao leite
  • 1 colher (sopa) de rum
  • 1 colher (sopa rasa) de café solúvel
  • 30 ml de água quente

Ingredientes para o Suspiro:

  • 4 unidades de clara de ovo
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão

Modo de Preparo do Recheio da Trufa:

  1. Rale os dois chocolates, misture os dois, divida em duas partes iguais e reserve.
  2. Em seguida aqueça o creme de leite misturado com o café solúvel diluído na água.
  3. Adicione uma parte do chocolate ralado e vá mexendo até dissolver bem e formar um creme.
  4. Acrescente o rum, mexa e deixe esfriar.
  5. Depois que estiver frio, adicione o restante do chocolate ralado, misture e leve para gelar por cerca de 4 horas.
  6. Retire da geladeira e modele em formato de bolinhas pequenas e guarde na geladeira até a montagem do suspiro.

Modo de Preparo do Suspiro:

  1. Bata as claras ponto de neve firme, e aos poucos, vá acrescentado o açúcar refinado. Deixe bater até ficar firme.
  2. Adicione as raspas de limão e bata mais um pouco.
  3. Coloque o conteúdo em uma manga de confeitar com o bico que preferir.
  4. Em seguida cubra uma fôrma com papel manteiga.
  5. Pingue pequenas porções no papel manteiga, formando uma base e coloque uma bolinha de trufa sobre cada porção.
  6. Cubra fazendo espiral formando um suspiro.
  7. Depois é só levar ao forno baixo (160ºC), com a porta do forno entre aberta (coloque uma colher de pau para segurar a porta do forno), até assar bem (cerca de 1 hora e 30 minutos minutos).
  8. DICA: Não fique abrindo o forno pois eles pode murchar.
  9. Como recheio, pode usar pedacinhos de chocolate meio amargo ou doce de leite.
  10. Depois que você desligar o forno, deixe os suspiros dentro do forno por mais 10 minutos.
Suspiro Recheado
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