Glacê Mármore

Na batedeira, coloque a gordura vegetal, as claras e o suco do limão;

Bata em velocidade alta por 10 minutos;

Em seguida adicione o leite condensado, 500g de Glaçúcar e bata por mais 5 minutos para que ele dobre de volume;

OBS: Esse glacê que se formou é o glacê pré-mármore, que pode ser usado também para para fazer a colagem do glacê mármore no bolo.

Separe 1 xícara do glacê pré-mármore para fazer a colagem do glacê mármore em seu bolo;

Transfira a outra parte para uma tigela e vá adicionando o restante do açúcar aos poucos e vá mexendo com as mãos;

Você deve ir acrescentando o glaçúcar até a massa começar a soltar das mãos;

DICA: Se precisar adicione mais glaçúcar para dar ponto, pois a quantidade pode variar muito dependendo ta temperatura ambiente.

Para saber o ponto certo, retire um pouquinho do glacê e faça uma bolinha, ela deve ficar bem uniforme e sem rachadura, achate a bolinha com a mão e alise com a palma da outra mão, se continuar lisinho está no ponto;

DICA: Se você passar do ponto no glaçúcar e seu glacê mármore ficar rachado, adicione um pouquinho mais de leite condensado e misture até dar o ponto ideal.

Em seguida já pode aplicar no seu bolo, basta cobrir o bolo com a 1 xícara de glacê pré-mármore que foi reservada e aplicar o glacê mármore por cima (se seu bolo for muito grande, faça esse glacê pré-mármore separado).

DICA: O único açúcar fácil de encontrar que vai realmente dar certo, é o Glaçúcar União, pois ele não contém amigo de milho.

Caso você queira tingir, basta usar algumas gotinhas de corante em gel e misturar no glacê depois de pronto.

Embale em plástico filme e guarde no freezer por até 3 meses ou guarde na geladeira por até 4 dias.