Iogurte Grego Caseiro

Separe meia xícara de leite. Reserve.

Em seguida leve o leite ao fogo até que comece a levantar bolinhas na lateral da panela;

Agora desligue o fogo e espere esfriar;

Dica: Para saber se está na temperatura ideal, coloque o dedo no leite, se aguentar 10 segundos está ideal.

Misture o iogurte com a meia xícara de leite que estava reservada, mexa bem e acrescente ao leite quente, sempre mexendo;

Transfira para uma travessa de vidro com tampa;

Cubra toda a bacia com uma toalha bem grossa e leve ao forno desligado, ou coloque em uma caixa térmica, deixe lá por 10 horas;

Coloque um pano limpo dentro do escorredor ou peneira e coloque outro pote embaixo porque o soro vai sair;

Dentro do escorredor coloque o iogurte bem tampado e deixe escorrer (dentro da geladeira), por cerca de 4 a 5 horas;

Dica: Quanto mais tempo ficar escorrendo, mais encorpado fica.

Em seguida coloque despeje em um pote e acrescente a essência de baunilha e mexa para ficar cremoso.