Massa de Bolo Profissional

Massas
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Massa de Bolo Profissional
79 comentários
Preparo Rendimento Dificuldade
-- 1 porções Fácil

*Aproximadamente 300 kcal por porção individual.

Receita de Massa de Bolo Profissional

Quando você quiser fazer uma bolo de aniversário, de casamento ou para festa em geral, é essa receita de massa de bolo profissional que você deve usar. O ramo da confeitaria é cheio de segredos e truques, mas que aos poucos a gente vai descobrindo e aprendendo cada dia mais.

E hoje um dos grandes segredos da confeitaria que eu vou ensinar é: como fazer massa de bolo profissional que deixa o bolo fofinho, aerado e muito saboroso! Quando se fala a palavra “profissional”, muita gente deve achar que a receita leva ingredientes caros e sofisticados, mas isso é um engano, principalmente na confeitaria, onde se preza muito pela praticidade.

E a receita de massa de bolo profissional é uma das mais simples e econômicas que você já viu, pois para fazer essa massa de bolo você vai precisar de apenas 3 ingredientes e seu bolo fica super fofo e perfeito para trabalhar. Você pode tranquilamente fazer seu bolo com essa massa e rechear com qualquer tipo de recheio e cobrir com as mais diversas coberturas, desde glacê até pasta americana.

Sempre que alguém vê essa receita de massa de bolo profissional, a primeira pergunta é se ele não leva fermento, e a resposta é: Não! Mas eu vou explica; a massa de bolo profissional leva 8 ovos na sua composição que por si só fazem o efeito de fermento natural.

Então não use farinha de trigo com fermento na hora de fazer a massa de bolo profissional. Outra coisa que me perguntam bastante é se a massa de bolo profissional fica com cheiro de ovo.

Novamente a resposta é não, pois o tempo em que o ovo é batido na batedeira faz com que o bolo não fique com aquele cheiro de ovo, mas quem quiser pode retirar a película das gemas.

Massa de Bolo Profissional

Lanche, Brasileira

Informação Nutricional

300kcal Calorias 8g Proteínas 57g Carboidratos
4g Gorduras 41mg Sódio 1g Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

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Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

Como preparar Massa de Bolo Profissional

Modo de Preparo em 10 passos.

  1. Coloque todos os ovos na batedeira e bata por 7 minutos em velocidade alta;

    Massa de Bolo Profissional - Passo 1

  2. DICA: Se desejar, retire a pele das gemas.

  3. Após os 7 minutos, com a batedeira ainda ligada, vá adicionando o açúcar aos poucos;

    Massa de Bolo Profissional - Passo 3

  4. Depois de ter colocado todo o açúcar, deixe bater por mais 10 minutos ainda em velocidade alta;

    Massa de Bolo Profissional - Passo 4

  5. Desligue a batedeira e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos e misturando com a ajuda de um fouet (batedor de arame), delicadamente;

    Massa de Bolo Profissional - Passo 5

  6. DICA: Mexa a massa sempre de baixo para cima, para não perder a leveza da massa.

    Massa de Bolo Profissional - Passo 6

  7. Despeje a massa numa forma untada apenas no fundo e forrada com papel manteiga, também apenas no fundo;

    Massa de Bolo Profissional - Passo 7

  8. DICA: Faça um molde com a forma e recorte o papel manteiga no tamanho exato do fundo da sua forma.

    Massa de Bolo Profissional - Passo 8

  9. Depois é só levar para assar em forno preaquecido, 180ºC, por aproximadamente de 40 minutos;

    Massa de Bolo Profissional - Passo 9

  10. Retire do forno e desenforme.

    Massa de Bolo Profissional - Passo 10

Tags: Massa de Bolo Profissional

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  26. A massa ficou incrível. Igualzinha da imagem. Porém com cheiro forte de ovo mesmo depois de ter colocado gotas de limão e essência de baunilha.

  29. Pessoal eu fiz Essa massa
    Deu super certo
    Porém tenho uma batedeira planetária qe faz toda a diferença
    Se usar a batedeira comum sugiro aumentar o tempo em qe bate os ovos e depois o açúcar,
    Não unte a forma e tem sim qe usar o papel no fundo.
    A massa é ótima para rechear e não precisa molhar muito pois ela fica bem fofinha
    Gosto de por uma colher de essência junto com os ovos na hora de bater
    Essa receita virou a queridinha entre os bolos de aniversário qe faço ??

  31. Boa noite!por as vez ele a baixa onde estou errando,tem como manda receita pelo tamanho de formas como redonda 30/5 ou 35/5 ou 45/5 etc

  45. Sou a Helena, e gostei muito deste artigo em seu site, tem muita qualidade parabéns vou acompanhar seus artigos, para saber mais dicas.

  48. Boa noite, me interessei por essa receita, pretendo fazer no meu aniversário de 50 anos em dezembro, gostaria de saber qual foi a forma usada para assar esse bolo?