Massa de Bolo Profissional
| Preparo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| -- | porções | Fácil |
Receita de Massa de Bolo Profissional
Quando você quiser fazer uma bolo de aniversário, de casamento ou para festa em geral, é essa receita de massa de bolo profissional que você deve usar. O ramo da confeitaria é cheio de segredos e truques, mas que aos poucos a gente vai descobrindo e aprendendo cada dia mais. E hoje um dos grandes segredos da confeitaria que eu vou ensinar é: como fazer massa de bolo profissional que deixa o bolo fofinho, aerado e muito saboroso! Quando se fala a palavra “profissional”, muita gente deve achar que a receita leva ingredientes caros e sofisticados, mas isso é um engano, principalmente na confeitaria, onde se preza muito pela praticidade. E a receita de massa de bolo profissional é uma das mais simples e econômicas que você já viu, pois para fazer essa massa de bolo você vai precisar de apenas 3 ingredientes e seu bolo fica super fofo e perfeito para trabalhar. Você pode tranquilamente fazer seu bolo com essa massa e rechear com qualquer tipo de recheio e cobrir com as mais diversas coberturas, desde glacê até pasta americana. Sempre que alguém vê essa receita de massa de bolo profissional, a primeira pergunta é se ele não leva fermento, e a resposta é: Não! Mas eu vou explica; a massa de bolo profissional leva 8 ovos na sua composição que por si só fazem o efeito de fermento natural. Então não use farinha de trigo com fermento na hora de fazer a massa de bolo profissional. Outra coisa que me perguntam bastante é se a massa de bolo profissional fica com cheiro de ovo. Novamente a resposta é não, pois o tempo em que o ovo é batido na batedeira faz com que o bolo não fique com aquele cheiro de ovo, mas quem quiser pode retirar a película das gemas. Massa de Bolo Profissional
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Lanche, Brasileira
Informação Nutricional
| 300kcal Calorias | 8.2g Proteínas | 57g Carboidratos |
| 4.2g Gorduras | 41mg Sódio | 1.0g Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricionalLista de Ingredientes
Como preparar Massa de Bolo Profissional
Modo de Preparo em 10 passos.
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Passo 1
Coloque todos os ovos na batedeira e bata por 7 minutos em velocidade alta;
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Passo 2
DICA: Se desejar, retire a pele das gemas.
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Passo 3
Após os 7 minutos, com a batedeira ainda ligada, vá adicionando o açúcar aos poucos;
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Passo 4
Depois de ter colocado todo o açúcar, deixe bater por mais 10 minutos ainda em velocidade alta;
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Passo 5
Desligue a batedeira e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos e misturando com a ajuda de um fouet (batedor de arame), delicadamente;
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Passo 6
DICA: Mexa a massa sempre de baixo para cima, para não perder a leveza da massa.
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Passo 7
Despeje a massa numa forma untada apenas no fundo e forrada com papel manteiga, também apenas no fundo;
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Passo 8
DICA: Faça um molde com a forma e recorte o papel manteiga no tamanho exato do fundo da sua forma.
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Passo 9
Depois é só levar para assar em forno preaquecido, 180ºC, por aproximadamente de 40 minutos;
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Passo 10
Retire do forno e desenforme.
Tags: Massa de Bolo Profissional
Oii essa massa não vai fermento?
Não, pois os ovos vão agir como fermento natural na massa do bolo profissional.
Essa massa não vai Óleo ?
Oi Maria, a massa do bolo profissional não leva óleo.
Vou testar?tô impressionada.Sem manteiga,sem fermento.
Iae, ficou bom?
Quero muito fazer, mas tô com medo de não gostar
Alguém que fez, ficou bom?
Toso bolo que faço aqui em casa, só uso essa receita. Fica excelente. Muito bom. Eu aprovei.
Receita perfeita, sempre faço essa para rechear.
O açúcar é de confeiteiro
Vou tentar fazer o bolo
Tô querendo uma receita de pão de ló para uma assadeira 25×10, que medida uso dos ingredientes?
Essa receita fica simplesmente perfeita. Agora só faço ela. Obrigada por nos ensinar sempre ótimas receitas.