Massa de Bolo Profissional
| Preparo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| h m s | 1 porções | Fácil |
Receita de Massa de Bolo Profissional
Quando você quiser fazer uma bolo de aniversário, de casamento ou para festa em geral, é essa receita de massa de bolo profissional que você deve usar. O ramo da confeitaria é cheio de segredos e truques, mas que aos poucos a gente vai descobrindo e aprendendo cada dia mais.
E hoje um dos grandes segredos da confeitaria que eu vou ensinar é: como fazer massa de bolo profissional que deixa o bolo fofinho, aerado e muito saboroso! Quando se fala a palavra “profissional”, muita gente deve achar que a receita leva ingredientes caros e sofisticados, mas isso é um engano, principalmente na confeitaria, onde se preza muito pela praticidade.
E a receita de massa de bolo profissional é uma das mais simples e econômicas que você já viu, pois para fazer essa massa de bolo você vai precisar de apenas 3 ingredientes e seu bolo fica super fofo e perfeito para trabalhar. Você pode tranquilamente fazer seu bolo com essa massa e rechear com qualquer tipo de recheio e cobrir com as mais diversas coberturas, desde glacê até pasta americana.
Sempre que alguém vê essa receita de massa de bolo profissional, a primeira pergunta é se ele não leva fermento, e a resposta é: Não! Mas eu vou explica; a massa de bolo profissional leva 8 ovos na sua composição que por si só fazem o efeito de fermento natural.
Então não use farinha de trigo com fermento na hora de fazer a massa de bolo profissional. Outra coisa que me perguntam bastante é se a massa de bolo profissional fica com cheiro de ovo.
Novamente a resposta é não, pois o tempo em que o ovo é batido na batedeira faz com que o bolo não fique com aquele cheiro de ovo, mas quem quiser pode retirar a película das gemas.
Massa de Bolo Profissional
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Lanche, Brasileira
Informação Nutricional
| 300kcal Calorias | 8g Proteínas | 57g Carboidratos |
| 4g Gorduras | 41mg Sódio | 1g Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricionalLista de Ingredientes
Como preparar Massa de Bolo Profissional
Modo de Preparo em 10 passos.
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Passo 1
Coloque todos os ovos na batedeira e bata por 7 minutos em velocidade alta;
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Passo 2
DICA: Se desejar, retire a pele das gemas.
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Passo 3
Após os 7 minutos, com a batedeira ainda ligada, vá adicionando o açúcar aos poucos;
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Passo 4
Depois de ter colocado todo o açúcar, deixe bater por mais 10 minutos ainda em velocidade alta;
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Passo 5
Desligue a batedeira e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos e misturando com a ajuda de um fouet (batedor de arame), delicadamente;
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Passo 6
DICA: Mexa a massa sempre de baixo para cima, para não perder a leveza da massa.
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Passo 7
Despeje a massa numa forma untada apenas no fundo e forrada com papel manteiga, também apenas no fundo;
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Passo 8
DICA: Faça um molde com a forma e recorte o papel manteiga no tamanho exato do fundo da sua forma.
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Passo 9
Depois é só levar para assar em forno preaquecido, 180ºC, por aproximadamente de 40 minutos;
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Passo 10
Retire do forno e desenforme.
Tags: Massa de Bolo Profissional
Massa perfeita… Faço direto. Excelente sabor e otima pra rechear e pra confeitar..
O açúcar é de confeiteiro
Quero muito aprender.
Qual a medida da xícara?
A xícara que usamos é de 240ml
Tô querendo uma receita de pão de ló para uma assadeira 25×10, que medida uso dos ingredientes?
Foi a primeira vez que fiz, ficou MA-GA-VI-LHO-SOOO,E LINDÃO
Eba, fico muito feliz que você gostou 😀