Massa de Esfiha com Fermento Seco
| Preparo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| -- | 1 porções | Fácil |
*Aproximadamente 335 kcal por porção individual.
Receita de Massa de Esfiha com Fermento Seco
Essa semana eu ensinei aqui uma receita de esfiha usando o fermento biológico fresco, mas muita gente não estava conseguindo achar esse tipo de fermento em sua cidade, então hoje eu resolvi ensinar para vocês como fazer massa de esfiha com fermento seco que pode ser usada para fazer esfiha aberta ou esfiha fechada. Você também pode usar essa mesma receita de massa de esfiha com fermento seco para fazer salgado assado como enroladinho de salsicha, pastel assado e até mesmo aqueles hamburguinhos que é muito usado para festa infantil e festa de adulto mesmo.
A massa de esfiha com fermento seco é bem simples de fazer e o ponto também é muito fácil de acertar, você ainda pode guardar ela na geladeira por 5 dias ou deixar no freezer por até 30 dias. Para quem quer usar a receita de massa de esfiha com fermento seco para fazer esfiha aberta ou fechada para vender congelado, a dica é fazer a massa, rechear e modelar como preferir e em seguida é só congelar.
Para quem quer fazer massa de esfiha com fermento seco para uma esfiharia ou pizzaria, essa massa é profissional e muito econômica.
Massa de Esfiha com Fermento Seco
Lanche, Brasileira
Informação Nutricional
| 335kcal Calorias | 5g Proteínas | 45g Carboidratos |
| 15g Gorduras | 269mg Sódio | 1g Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricionalLista de Ingredientes
Como preparar a Massa
Modo de Preparo em 10 passos.
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Junte o fermento com o açúcar e misture até dissolver bem;
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Acrescente o óleo, o sal e a farinha de trigo;
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Vá misturando e colocando a água morna aos poucos;
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Amasse a massa até ela ficar bem lisa e homogênea;
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OBS: Se a massa ficar muito dura, adicione mais água, ou se ficar muito mole, adicione mais farinha de trigo.
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Cubra a massa e deixe-a descansar por 15 minutos;
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Em seguida faça bolinhas pequenas, com cerca de 40 gramas;
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Passe as bolinhas em um recipiente com fubá;
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Coloque-as em uma assadeira grande, deixando um espaço de 2 centímetros para que elas cresçam;
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Cubra-as com um pano e deixe as bolinhas descansarem por 1 hora.
Como preparar a Esfiha Aberta
Modo de Preparo em 4 passos.
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Abra a massa com as pontas dos dedos, achatando a bolinha no meio, deixando as laterais altas, mas não muito;
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Em seguida recheie com o recheio que preferir;
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Coloque as esfihas em uma assadeira e leve-as para assar em forno preaquecido,200ºC, até dourar.
Como preparar a Esfiha Fechada
Modo de Preparo em 6 passos.
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Abra a bolinha com a ajuda de um rolo;
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Coloque o recheio no meio e feche a massa em formato de triangulo;
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Feche bem as laterais, apertando com os dedos;
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Em seguida pincele com a gema;
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Coloque as esfihas fechadas em uma assadeira e leve-as para assar em forno pré-aquecido, 180°C, por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Tags: Massa de Esfiha com Fermento Seco
DICA DE RECHEIO
Para deixar essa receita mais completa, eu resolvi deixar aqui para vocês duas dicas de recheios que são muito simples e que agrada todo mundo.
Recheio de Carne para Esfiha
O recheio de carne é muito simples e também é o mais tradicional. Faça em casa essa delicia e veja como não tem erro. VEJA A RECEITA
Recheio de Queijo para Esfiha
Usado nas grandes esfiharias, essa é a receita de recheio de queijo mais famoso e mais fácil de fazer. Fica uma delicia e não tem segredo. VEJA A RECEITA
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São 200 ml de óleo mesmo? Minha massa ficou estranha
Boa tarde.
Seria muito informativo se tivesse a quantidade aproximada que rende cada receita.
Excelente!
Uma delícia
Dúvida: Qual o rendimento?
Eu quero receita bem fácil de esfiha e empadão
Parabéns muito bem explicado! ilustrado, gratidão pela dedicação
Foi um erro 30 gr fermento ou 3 pacotinho de 10 gr
Eu que já tenho um pouco de experiência fiz com 3 gr . E quem não sabe nada
o recheio das esfirras fechadas deve ser pre assado(carne)?
Pode passar na farinha de trigo no lugar do fubá?
Pode sim, mas não precisa passar na farinha de trigo, basta salpicar por cima.
Pode congelar a massa?
Massa. Ficou. Ruim. Segui sua. Receita. Péssima a. Massa
qtas esfihas rende essa receita
Ola
fiquei na duvida são 3 pacotinhos de 10g mesmo? achei muito fermento para 700g de farinha
como dissolver o fermento seco no açucar?
Oii, essa receita de esfiha aberta rende mais ou menos quantas unidades? E a massa pode ser congelada crua mesmo? Obrigada!
Boa madrugada, eu preciso dessa receita de esfirra pra essa semana ainda e quantas eu faço usando uma receita. Mas gostei aí do fermento seco porque eu só usava o fermento fresco o de pão
Fiz essa receita ,mas vai muito óleo.deixou a massa com muito gosto de óleo. Infelizmente ninguém na minha casa gostou..da uma olhadinha na receita e verifica se é realmente 200ml de óleo..