Receita de Pão Francês Caseiro

Massas
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Receita de Pão Francês Caseiro
106 comentários
Preparo Rendimento Dificuldade
1h 5m 8 porções Fácil

*Aproximadamente 252 kcal por porção individual.

Receita de Receita de Pão Francês Caseiro

Essa é uma das receitas mais pedidas aqui em nosso blog e la em nosso grupo do facebook, todos querem saber o segredo de como fazer o pão francês. E hoje eu vou te ensinar o verdadeiro segredo da receita de pão francês, é muito simples de fazer.

Receita de Pão Francês Caseiro

Café da Manhã, Brasileira

Informação Nutricional

252kcal Calorias 6g Proteínas 43g Carboidratos
5g Gorduras 548mg Sódio 1g Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

Ver tabela nutricional

Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

Como preparar Receita de Pão Francês Caseiro

Modo de Preparo em 5 passos.

  1. Junte os ingredientes secos, inclusive o fermento (esfarele-o junto com os demais ingredientes secos). e misture bem

    Receita de Pão Francês Caseiro - Passo 1

  2. Despeje a mistura de ingredientes secos sobre uma bancada e faça um buraco grande no meio dela

  3. Coloque a margarina, o ovo e 550ml de água gelada e vá misturando a farinha das bordas com a margarina e a água

    Receita de Pão Francês Caseiro - Passo 3

  4. Dica: Caso a farinha absorva muito a água, coloque mais 50ml

  5. Sove bem a massa e faça rolos com a massa da grossura do interior dos seus dedos polegar e indicador unidos.

    Receita de Pão Francês Caseiro - Passo 5

Como preparar Como Modelar

Modo de Preparo em 9 passos.

  1. Com a ajuda de um rolo, meça 6 dedos e corte com a mão;

  2. Em seguida, pegue uma por uma e achate um pouco com as mãos;

  3. Enrole e coloque a fenda para baixo em uma forma antiaderente;

  4. Espere crescer entre 1h30 e 2h até dobrar de volume;

  5. Antes de levar para assar, borrife água nos pães até eles ficarem com uma camada fina de água e pegue uma gilete nova e limpa ou um estilete para fazer um corte de 0,5cm no centro dos pães;

  6. Coloque uma lata de goiabada ou duas latas de sardinha com água dentro do forno, para mantê-lo úmido enquanto os pães assam e ligue o forno a 250ºC para ele preaquecer por pelo menos 10 minutos;

  7. Coloque uma lata de goiabada ou duas latas de sardinha com água dentro do forno, para mantê-lo úmido enquanto os pães assam e ligue o forno a 250ºC para ele preaquecer por pelo menos 10 minutos;

  8. Deixe os pães no forno por cerca de 20 minutos, virando a assadeira na metade do tempo para eles corarem por igual;

  9. Retire do forno e não deixe os pães pegarem corrente de ar, para sua textura ficar impecável: crocante por fora e macia por dentro.

Tags: Receita de Pão Francês Caseiro

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  2. Posso substituir a margarina por óleo ou creme vegetal?
    E já modela os paes assim que sova a massa? não precisa deixar descansar, muito pratica essa receita.

  10. Olá. Obrigado pela receita. Fiquei com dúvidas práticas. Suas 3 primeiras instruções de modelagem não são claras para o leigo.

    “Com a ajuda de um rolo, meça 6 dedos e corte com a mão.”
    Se vou cortar com a mão, para que o rolo? Meça seis dedos do quê?

    “Em seguida, pegue uma por uma e achate um pouco com as mãos.”
    Uma por uma do quê? Imagino que das bolas de seis dedos cortadas com a mão (e o rolo?)

    “Enrole e coloque a fenda para baixo em uma forma antiaderente.”
    Que fenda?
    Obrigado pela atenção

  15. Olá Pedro. Posso congelar e ir assando no decorrer dos dias? ? Qual o procedimento na hora de assaR, coloco congelado no forno ou descongelo antes? ? Obrigada

    1. Obrigada! Eu fiz a receita(metade ) e substituí a margarina por manteiga. Ficou gostoso, mas nada parecido com um pão francês. Ficou com gosto de pão caseiro, mas dos de leite ( mesmo sem ter leite). O que pode ter sido ? Ele cresceu super bem, mas assado ficou mais pesadinho …

  39. Olá boa tarde, fiz deu muito certo ficou supremo, só uma dúvida eu usei o melhorador 20gr é essa mesma a quantidade? É que segundo o fabricante é 10gr para 1 kg de farinha. Desde já agradeço faço as tuas receitas e todas dão certo muito obrigada Deus abençoe sempre

  43. Não entendi essa parte:
    Pão francês
    Com a ajuda de um rolo, meça 6 dedos e corte com a mão.
    Em seguida, pegue uma por uma e achate um pouco com as mãos.
    Enrole e coloque a fenda para baixo em uma forma antiaderente.

    Ps: Fiz as esfihas fofinhas, ficou top, parabéns.

  45. Olá sabe alguma receita de massa para esfiha, que pode congelar ela grua ? Se souber passa pra mim. (OBS) preciso que seja uma, receita que pode congelar sem assar ok obrigada.

    1. Genteee amei a receita desse pão francês, acabei de fazer ficou maravilhosoo, igual o da padaria! Obrigada de coração por esta receita. ?

    3. Suas receitas são infalíveis. Estou viciado em fazer porque sempre dá certo. Já faço com segurança. Ontem fiz pizza e postei @paulinhormwfilho. Foi um sucesso. Deliciosa. Hoje fiz bolo formigueiro e escondidinho de carne.
      @paulinhormwfilho

      2. Chef… você ensinou certinho!! Até o “truque” das latas com água no forno, pois os fornos industriais tem dispositivos q jogam agua…
        Parabens…

  56. A massa cresceu mas qdo enrolei os pãezinhos eles não cresceram. Esperei uma hora pra assar e nada. No firno tb não cresceram. O que será que houve?

    1. Eu posso substituir a margarina por algum óleo vegetal? Minha bebê tem alergia a proteína do leite de vaca e margarina tem leite! Quero muito comer um pão francês, que pelo visto fica como eu gosto, mas estou amamentando e quero continuar, além de preservar a minha filha! 🙂

  68. Pão francês com ovo?!?! Nada a ver. Essa foto é de pão de padaria, nunca que é foto de um pão feito com esta receita.

  69. Ola, preciso aprender como faço uma massa de pão que posso congelar, me ajude se poder estou desempregada e preciso ajudar na despesa da casa… obrigada desde já.

    4. Boa noite…tem um tempo que já faço o pão tipo de hot dog…deu muito certo…mas o francês não consegui acertsr vou fzr mais uma tentativa…ele não ficou com a casca crocante