Pudim na Panela de Pressão

Em uma penela panela comum, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter;

Quando o açúcar começar a ficar dourado, baixe o fogo, coloque a água aos poucos e vá mexendo;

Nessa hora o açúcar derretido vai virar torrões e conforme você vai mexendo, ele vai derretendo (parece que não vai dar certo, mas dá);

Após os torrões derreterem, retire do fogo e caramelize uma forma de pudim.

Coloque no liquidificador, o leite condensado, os ovos e o leite integral;

Em seguida bata por mais ou menos 1 minutinho ou até a mistura ficar bem homogênea;

Depois é só despejar essa mistura na forma caramelizada;

Tampe a forma com papel alumínio, vedando bem as laterais da forma;

Coloque a forma de pudim dentro da panela de pressão e acrescente água até 2 dedos de altura da forma do pudim;

DICA: Você deve colocar no máximo até a metade da forma. Sempre tome cuidado nessa hora, pois a quantidade água se você colocar pouco, ela poderá secar antes do pudim ficar pronto e acabar queimando o seu pudim. Se você colocar muito, a água pode subir e entrar na forma do seu pudim.

Em seguida tampe a panela de pressão e leve ao fogo até pegar pressão;

Após pegar pressão, baixe o fogo e deixe por 10 minutos;

Passado esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair sozinha;

DICA: Não acelere esse processo, porque o pudim precisar cozinhar por completo com o calor que está dentro da panela.

Depois de 10 minutos, abra a tampa da panela e leve o pudim à geladeira, por mais ou menos 2 horas ou até ficar geladinho.