Torresmo de Barriga

Carnes, aves, peixes
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Torresmo de Barriga
100 comentários
Preparo Rendimento Dificuldade
35m 6 porções Fácil

*Aproximadamente 598 kcal por porção individual.

Receita de Torresmo de Barriga

Eu aprendi como fazer torresmo de barriga igual de boteco que fica crocante e muito sequinho. Meu tio tem um bar e o tira-gosto é o mais pedido no boteco dele, todo mundo que que prova volta para comer de novo.

Lá ele faz torresmo de barriga e serve em tiras grandes ou em cubinhos, sempre acompanhando com limão. Ele me disse que aprendeu com o pai dele que morava no sítio e fazia no fogão a lenha.

Então se você sempre teve vontade de aprender como se faz receita de torresmo de barriga crocante, sequinho e pururucado igual de bar. Hoje é o seu dia!

Vamos preparar agora mesmo o melhor torresmo de barriga que você já comeu, sem ficar engordurado, sem fazer o óleo espirrar da panela e sujar a cozinha. Aliás essa é uma das grandes reclamações de quem faz torresmo em casa, o fogão fica cheio de óleo que espirrou da fritura.

Mas aqui vou te passar alguns segredos e algumas dicas de boteco para fazer um torresmo de barriga sensacional! Quem vai no mercado ou no açougue e nunca viu barriga de porco para vender, talvez ela esteja com outro nome aí na sua cidade, pode ser panceta ou toucinho.

É tudo a mesma coisa!

Torresmo de Barriga

Lanche, Brasileira

Informação Nutricional

598kcal Calorias 11g Proteínas 0g Carboidratos
61g Gorduras 299mg Sódio 0g Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

Ver tabela nutricional

Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

Como preparar Torresmo de Barriga

Modo de Preparo em 11 passos.

  1. Limpe e corte a barriga de porco em cubinhos ou em tirinhas;

    Torresmo de Barriga - Passo 1

  2. Numa tigela, coloque a barriga de porco e tempere com o sal;

  3. Coloque a banha de porco na panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe derreter um pouco;

  4. Coloque a barriga de porco na panela de pressão, com a banha ainda morna e misture bem;

    Torresmo de Barriga - Passo 4

  5. DICA: Isso faz com que seu torresmo não grude na panela de pressão.

  6. Em seguida RETIRE A BORRACHA DA PANELA DE PRESSÃO e tampe-a;

  7. Deixe por 20 minutos no fogo alto e mexa sacudindo a panela de vez em quando, para o torresmo não grudar;

    Torresmo de Barriga - Passo 7

  8. OBS: O torresmo vai começar a estourar parecendo pipoca.

  9. Passado os 20 minutos, desligue o fogo e abra a panela;

  10. Transfira o torresmo frito para uma peneira de alumínio e deixe escorrer o excesso de óleo.

  11. OBS: Se você não tiver uma peneira de alumínio, coloque os torresmos em um prato com papel toalha. Mas na peneira de alumínio ele fica bem mais sequinho.

Tags: Torresmo de Barriga


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Como eu sei que nem todo mundo sabe como fazer banha de porco caseira, eu separeis essa receita simples para vocês. VEJA A RECEITA

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  6. Olá adorei a a receita!!
    Mas só uma duvida, “RETIRE A BORRACHA DA PANELA DE PRESSÃO”… é retirar aquela borracha q veda a tampa?? Não tem perigo isso??

  13. Preciso fazer para delivery,só falta o torresmo posso guarda ele já pronto no óleo e quando for saindo o pedido eu vou colocando na fritadeira para da uma esquentada,será que ele vai continuar crocante?,tentei conzinha ele e depois fritar conforme a demanda porém não ficou crocante a pelinha de cima ficou muchebento,qual.forma melhor de fazer ele e depois armazenar.

  15. Amei sua receita, pela primeira vez meu torresmo ficou crocante , e sequinho. Outras vezes que fiz , a pele ficou igual borracha e o torresmo queimou. Parabéns pelas receitas e muito obrigada.

    1. Que ótimo ler isso Maria. Todas nossas receitas são testadas e aprovadas antes de serem postadas, então é muito gratificante receber esse retorno.

  22. Ti seguindo exatamente como vcs falaram ?? vamos ver se vai dar certo !! Obrigada tô confiante se der certo volto pra agradecer mais ????

  33. Olá infelizmente a receita de vcs não aprovo pq fiz seguindo a receita certinho e no tempo que pedia abri a panela e ainda não tinha fritado perdi o torresmo

  45. Amigos brasileiros, sou argentina e fiquei com muita saudade de quando moraba em SAO -máis de 9 anos e tive meu filho paulistano- e gostei da receita. Vou tentar faze-la ainda que seja difícil porque na minha casa pouco gostam de carnes e gorduras…!! Abraço forte!!

  49. Perfeita a receita !
    Que bom aprender com a família e repassar as coisas boas para frente !
    Parabéns !
    Gostei também de como fazer Banha !
    Abraço de agradecimentos,
    José Manoel

  61. Boa tarde
    Muito obrigado por compartilhar sua grande sabedoria. Eu estou sempre testando suas receitas no Comidinhas do chef. Hoje foi dia de torresmo foi o melhor que já Comi. Continue assim
    Att:Fernando

  62. Deu tudo certo, porém não usei pressão, só meia pois tenho uma panela com tampa que é meia pressão, ficou melhor do que eu esperava !!! Parabéns !!!

  67. Já fiz várias vezes. Realmente fica muito gostoso. Eu faço com meio quilo de toucinho de barriga por vez. Geralmente demora uns dez minutos. Eu esquento o óleo bem antes de colocar o toucinho na panela de pressão.

  75. Muito boa a receita . Vou tentar fazer. Uma pergunta: qual a função do óleo ? Não poderia ser só banha? É possível reaproveitar a banha após a retirada do torresmo?
    Abs
    Vito

  78. Gostei muito da praticidade para fazer o torresmo, e principalmente por não sujar o fogão.
    Vou partir pra fazer um no próximo final de semana..

    1. Receita ótima, qualidade superior. Todavia panceta e barriga não é torresmo. Se for no açougue e pedir torresmo achando que é barriga vai ter uma surpresa muito grande