Vaca Atolada

Carnes
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Vaca Atolada
51 comentários
Preparo Rendimento Dificuldade
-- 1 porções Fácil

*Aproximadamente 214 kcal por porção individual.

Receita de Vaca Atolada

Quer uma receita bem tradicional para fazer no dia a dia usando só ingredientes simples que você com certeza tem em casa? Então veja aqui o passo a passo de como fazer vaca atolada simples com mandioca, igual aquela receitinha de vó!

Para quem não conhece pelo nome, eu vou explicar o que é vaca atolada: é a combinação de costela bovina com mandioca ou macaxeira, como é conhecida no nordeste, cozida na panela de pressão. E é uma carne que fica tão gostosa que todo mundo gosta!

Aqui em casa já é tradicional, quando eu quero fazer um almoço especial, porém que seja fácil e rápido, eu preparo essa deliciosa carne de panela. A receita de vaca atolada fácil é feita com a costela bovina e sai da panela de pressão bem macia e suculenta.

Essa é uma daquelas receitas que não tem como errar, basta você seguir aqui todas nossas dicas e passos que é muito prático! Quem não tiver costela bovina em casa e quiser fazer com outro tipo de carne, basta usar esse mesmo passo a passo que vou ensinar aqui.

Espero que vocês façam em casa e se deliciem com um almoço ou jantar bem especial e tradicional.

Vaca Atolada

Almoço, Brasileira

Informação Nutricional

214kcal Calorias 8g Proteínas 12g Carboidratos
15g Gorduras 155mg Sódio 0g Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

Ver tabela nutricional

Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

Como preparar Vaca Atolada

Modo de Preparo em 15 passos.

  1. Antes de começar, corte a costela em cubos;

    Vaca Atolada - Passo 1

  2. Em seguida tempere com sal, pimenta do reino e vinagre;

  3. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos;

  4. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho;

  5. Em seguida adicione a pimenta, a cebola e refogue;

    Vaca Atolada - Passo 5

  6. Depois adicione a costela e deixe fritar até selar (cerca de 15 minutos);

    Vaca Atolada - Passo 6

  7. Acrescente o tempero baiano, o pimentão, o colorau e misture bem;

    Vaca Atolada - Passo 7

  8. Adicione o tomate picado, o molho de tomate e a água quente;

    Vaca Atolada - Passo 8

  9. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos, após pegar pressão;

  10. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha antes de abrir a panela;

  11. Em seguida adicione a mandioca, leve ao fogo médio, misture bem e tampe a panela de pressão;

    Vaca Atolada - Passo 11

  12. Deixe cozinhar por mais 10 minutinhos, após pegar pressão;

  13. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha;

  14. Abra a panela, adicione o cheiro verde picado e misture bem;

    Vaca Atolada - Passo 14

  15. Sirva em seguida.

    Vaca Atolada - Passo 15

Tags: Vaca Atolada

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  7. Deliciosa receita! Passo a passo simples e bem explicadinho…e o sabor irresistível! Adorei, fácil de fazer e deliciosa pra comer… parabéns.

  21. Fiz pro almoço de hoje e meu marido disse que em 22 anos de casados foi o melhor prato que já ofereci a ele.
    Não queria deixar eu jogar fora nem a raspa da panela kkk
    Muito obrigada!

  26. Fiz a receita mas não ficou interessante. A quantidade de agua da receita é pouca, ficou sem caldo e juntando o tempo de cozimento da carne mais os 10min para a mandioca, a carne ficou cozida demais.

  31. A receita é boa, mas para um toque especial apenas a pimenta do reino não é suficiente, podem adicionar pimenta dedo de moça ou pimenta biquinho que fica top

  38. Sabor incomparável. Ficou delicioso. Fiz exatamente com os tempos indicados, minha carne derreteu e minha mandioca não cozinhou em 10 minutos (mandioca é duro de acertar uma boa). Para quem gosta da carne mais inteira, sugiro desligar a carne com 30 minutos e deixar mais tempo de cozimento na mandioca, ou pré cozinhar e colocar depois para os 10 minutos.