Naked Cake de Chocolate e Morango

Naked cake de chocolate e morango

O bolo do momento! Com um ar de rustico o Naked Cake é um bolo muito lindo e enganasse quem acha que é simples deixar ele com esse ar de rustico sem perder a beleza do bolo, se você não tiver atenção nos detalhes, o bolo pode ficar com ar de desleixo, então se apegue nos detalhes e deixe seu Naked Cake lindo! Naked Cake de Chocolate e Morango.

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Ingredientes da massa (1 camada)

3/4 xícara (chá) de leite integral
1 xícara (chá) de cacau em pó
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) fermento químico em pó
1 pitada de Sal refinado
200 g de manteiga sem sal
1 e 1/2 xícara (chá) açúcar refinado
3 unidades de Ovos brancos tipo extra
Essência de baunilha a gosto

Ingredientes do mousse

1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de água
1 colher (chá) de gelatina de alga
2 unidades de Ovos inteiros
3 unidades de gemas
2 xícaras (chá) de Chocolate amargo
1 xícara (chá) de Creme de leite fresco

Ingredientes da montagem

Morango a gosto
Açúcar de confeiteiro a gosto

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Preparo da massa

1 – Aqueça o leite, acrescente o cacau e misture.

2 – Quando esfriar, junte o iogurte. Reserve.

3 – Peneire a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.

4 – Bata a manteiga até ficar leve e fofa. Adicione o açúcar, aos poucos, batendo bem. Então acrescente os ovos, um a um, batendo mais.

5 – Junte a baunilha. Alterne os líquidos com os ingredientes secos, batendo bem e finalizando com os secos.

6 – Despeje em assadeira untada e polvilhada. Asse a 180 °C por 30 minutos. Reserve.

Preparo do mousse

1 – Ferva a água com o açúcar até atingir 110 °C. Desligue. Junte a gelatina de alga e reserve.

2 – Bata os ovos e as gemas até dobrarem de volume e, então, adicione a calda de açúcar. Bata até esfriar.

3 – Derreta o chocolate e adicione à mistura de ovos.

4 – À parte, bata o creme de leite fresco até formar uma mistura fofa e firme. Junte à mistura de ovos e chocolate frio.

Montagem

1 – Sobre uma camada de bolo coloque morangos picados.

2 – Cubra com a mousse e coloque morangos fatiados em lâminas.

3 – Coloque mais uma camada de massa e repita o processo até formar 3 camadas de bolo e duas de recheio. Decore com morangos inteiros e açúcar de confeiteiro polvilhado.

Obs: Com essa receita você pode fazer quantas camadas desejar.

 

 

Rendimento:            –                                         Categoria da receita: Tortas e Bolos
Nível de dificuldade: Médio                             Custo: Baixo

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